Salteado Clásico de Carne con Verduras sin Azúcar
Disfruta de los sabores vibrantes de este **Clásico Salteado de Ternera con Verduras sin Azúcar**, un plato saludable y sabroso ideal para cenas de semana. Tiernas tiras de solomillo de ternera marinadas se saltean a la perfección junto a una colorida mezcla de brócoli crujiente, dulces pimientos rojos, zanahorias y cebollas. Lo que distingue a esta receta es su sabrosa salsa sin azúcar hecha con salsa de soja baja en sodio, jengibre fresco y ajo, ofreciendo un equilibrio de umami y sabor sin el azúcar añadido. Terminado con un toque de aceite de sésamo y cebollas verdes frescas, esta comida de un solo sartén es nutritiva y satisfactoria. Listo en solo 40 minutos, este plato sirve para 4 personas y combina perfectamente con arroz al vapor o fideos para una comida completa y sin remordimientos. Perfecto para aquellos que buscan una versión más saludable de un salteado clásico, es una receta ideal para dietas bajas en azúcar o amigables con los diabéticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "Lomo de res"
- 60 ml Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon Jengibre fresco
- 3 pieces Dientes de ajo
- 15 grams Maicena
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 200 grams Ramas de brócoli
- 1 large Zanahoria
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Cebolla
- 60 ml Agua
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 stalks Cebollas verdes
Instructions
Corta en tiras la carne de solomillo de res en rodajas finas, en contra de la fibra, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón, combina la carne de res en rodajas, 30 ml de salsa de soja, jengibre recién rallado, ajo picado y fécula de maíz. Mezcla bien para que la carne quede cubierta uniformemente y reserva para marinar durante al menos 10 minutos.
Mientras la carne está marinando, prepara las verduras: corta el brócoli en ramilletes, corta la zanahoria y el pimiento rojo en tiras delgadas, y corta la cebolla en rodajas finas.
En un wok grande o sartén antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
Agrega la carne marinada a la sartén caliente y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté dorada. Retira la carne de la sartén y ponla a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Añade la cebolla y saltea durante 2 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Agrega el brócoli, zanahoria y pimiento rojo al sartén. Sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelva a colocar la carne en la sartén, añada los restantes 30 ml de salsa de soja y agua, y continúe cocinando, revolviendo frecuentemente, por otros 2-3 minutos hasta que todo esté bien mezclado y caliente.
Sazona el salteado con pimienta negra al gusto y añade el aceite de sésamo para un toque de sabor a nuez.
Pique las cebollas verdes y espolvoréelas sobre el salteado justo antes de servir para un toque fresco.
Sirva caliente con un lado de arroz al vapor o fideos si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1882 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.9 g | 149% | |
| Saturated Fat | 36.0 g | 180% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.6 g | ||
| Cholesterol | 447 mg | 149% | |
| Sodium | 2426 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 64.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 150.2 g | 300% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 327 mg | 25% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3178 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
