Salteado Clásico de Carne con Verduras Bajo en Sodio
Disfruta de los vibrantes sabores de este **Salteado Clásico de Carne con Verduras Bajo en Sodio**, una versión más saludable de la receta tradicional de salteado sin comprometer el sabor. En tan solo 30 minutos, crearás un plato lleno de proteínas y nutrientes que equilibra tierno solomillo de ternera, crujientes floretes de brócoli, dulces pimientos rojos y sabrosas zanahorias. La magia radica en la salsa ligera pero robusta hecha con salsa de soja baja en sodio y caldo de carne, delicadamente infusionada con ajo y jengibre para un acabado fragante. Decorado con crocantes anacardos sin sal y cebollinos frescos, esta comida rápida y saludable es perfecta para las noches ocupadas entre semana. Sirve tal cual para una deliciosa opción baja en sodio, o acompáñala con arroz integral al vapor para una cena completa y sin culpa. ¡Ideal para cualquiera que busque recetas sabrosas pero saludables para el corazón!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces lomo de res en rodajas
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon maicena
- 0.5 cup caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons aceite de colza
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre fresco, picado
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 cup zanahorias en juliana
- 3 stalks cebollas verdes, en rodajas
- 0.25 cup anacardos sin sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
En un tazón mediano, combina la carne en rodajas, la salsa de soja baja en sodio y la maicena. Revuelve para cubrir uniformemente la carne, luego déjala marinar durante unos 10 minutos.
En un recipiente pequeño, mezcla el caldo de res bajo en sodio con la pimienta negra molida y reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite de canola en un sartén grande antiadherente o en un wok a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, añade las rodajas de carne marinada en una sola capa, cocinándolas hasta que se doren, alrededor de 2-3 minutos por lado. Retira la carne del sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de canola. Agregar el ajo y jengibre picados, cocinar durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo, los floretes de brócoli y las zanahorias a la sartén. Saltea las verduras durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Vuelva a colocar la carne cocida en la sartén con las verduras. Vierta la mezcla de caldo de carne preparada sobre la carne y las verduras, revolviendo todo para combinar.
Añade las cebollas verdes y los anacardos sin sal, revolviéndolos con la carne y las verduras. Continúa cocinando por otros 2 minutos hasta que la salsa se haya ligeramente espesado y todo esté bien combinado.
Sirva el salteado de carne y verduras caliente, opcionalmente adornando con más cebollas verdes en rodajas o semillas de sésamo para añadir más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1508 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.6 g | 120% | |
| Saturated Fat | 24.2 g | 121% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 280 mg | 93% | |
| Sodium | 1650 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 60.1 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 108.0 g | 216% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 265 mg | 20% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 2730 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
