Salsa Verde de Chile y Tomatillo Paleo
Llena de sabores vibrantes y picantes, esta Salsa Paleo de Tomatillo y Chile Verde es imprescindible para los amantes de las salsas caseras y audaces. Hecha con tomatillos asados, chiles verdes y un toque de picante jalapeño, esta receta ofrece un sabor ahumado y agridulce, perfectamente equilibrado con cilantro fresco, cebolla morada y un chorrito de jugo de limón. Esta salsa no solo es naturalmente libre de gluten, lácteos y amigable con la dieta paleo, sino que también es rápida de hacer, con ingredientes horneados en el horno y luego licuados a la textura deseada en solo 25 minutos. Ya sea que la prefieras suave o con trozos, esta versátil salsa verde es perfecta para mojar, poner encima de tus tacos favoritos o rociar sobre carnes asadas y verduras. Con su color vibrante, ingredientes frescos y sabor audaz, ¡seguro se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium (about 1 pound) Tomatillos
- 2 large Chiles verdes (como Anaheim o poblano)
- 1 medium Jalapeño
- 3 whole Dientes de ajo
- 1 cup (loosely packed) Hojas de cilantro
- 1 small, chopped Cebolla morada
- 2 tablespoons Zumo de lima.
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon (or to taste) Sal marina
- 0.5 teaspoon (or to taste) Pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Retire las cáscaras de los tomatillos y enjuague para eliminar cualquier residuo pegajoso. Corte los tomatillos por la mitad y colóquelos en una bandeja para hornear.
Agrega los chiles verdes, jalapeño y dientes de ajo (deja los dientes de ajo sin pelar) a la bandeja para hornear con los tomatillos.
Rocía las verduras con aceite de oliva y ásalas en el horno durante 12-15 minutos o hasta que los tomatillos estén suaves y ligeramente dorados, y los chiles tengan la piel chamuscada.
Retira la bandeja para hornear del horno y deja que los ingredientes se enfríen ligeramente. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipular, pela los dientes de ajo y desecha las pieles.
Coloca los tomatillos asados, chiles (retira los tallos y semillas para una salsa más suave), ajos pelados, cilantro, jugo de limón, cebolla morada, sal marina y pimienta negra en una licuadora o procesador de alimentos.
Licúa la mezcla hasta que quede suave o pulsa brevemente para una textura más gruesa, dependiendo de tu preferencia.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario, añadiendo más jugo de lima, sal o pimienta si lo deseas.
Transfiere la salsa a un tazón o frasco y déjala enfriar completamente. Sirve inmediatamente o guárdala en el refrigerador por un máximo de 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1150 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.3 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2431 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 233.4 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 62.0 g | 221% | |
| Total Sugars | 59.5 g | ||
| Protein | 34.3 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 8663 mg | 184% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
