Salsa Vegetariana Poivre
Eleva tus platos vegetarianos con esta irresistible Salsa Poivre Vegetariana, un deleite cremoso y centrado en la pimienta que marida perfectamente con verduras a la parrilla, pasta o proteínas a base de plantas. Esta receta transforma la clásica salsa francesa de pimienta en una obra maestra libre de carne, combinando granos de pimienta negra triturados groseramente con el aromático salteado de chalotes y ajo. El coñac o brandy aporta una profundidad de sabor rica, mientras que el caldo de verduras y tu elección de crema convencional o vegetal crean una textura aterciopelada y deliciosa. Terminada con un toque de perejil fresco, esta elegante salsa es tanto fácil de preparar como perfecta para realzar cualquier comida vegetariana. ¡Listo en solo 30 minutos, es ideal tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Chalotas, finamente picadas.
- 2 cloves Ajo picado
- 1 cup Caldo de verduras
- 0.25 cup Coñac o brandy
- 0.5 cup Nata montada o crema vegetal
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Perejil fresco, picado
Instructions
Triturar ligeramente los granos de pimienta negra usando un mortero y una mano de mortero o un rodillo. Deben quedar ligeramente quebrados, no molidos.
En una cacerola mediana a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega las chalotas y el ajo, sofreír hasta que las chalotas estén transparentes y el ajo fragante, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Agrega los granos de pimienta negra ligeramente machacados a la cacerola y cocina durante un minuto adicional para liberar su sabor.
Con cuidado, vierte el coñac o brandy, mantente alejado ya que los vapores pueden encenderse. Déjalo cocinar durante aproximadamente 1 minuto o hasta que el olor a alcohol se disipe.
Agrega el caldo de verduras, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento y déjala cocinar por aproximadamente 5 minutos para reducir ligeramente.
Baje el fuego a bajo y agregue la crema espesa o crema a base de plantas. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante otros 5-7 minutos hasta que espese ligeramente. Revuelva ocasionalmente.
Sazona la salsa con sal, ajustando al gusto. Retira del fuego.
Termina la salsa revolviendo el perejil fresco.
Sirve inmediatamente sobre tu elección de verduras a la parrilla, pasta o una proteína a base de plantas.
Nutrition Facts
Calories |
943 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.3 g | 94% | |
| Saturated Fat | 32.4 g | 162% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 134 mg | 45% | |
| Sodium | 1787 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 31.2 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 8.6 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 755 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
