Salsa vegetariana al pimienta
Eleve tus platos vegetarianos con esta rica y cremosa Salsa Vegetariana au Poivre, una versión a base de plantas de la clásica salsa francesa de pimienta. Llena de chalotes picados finamente, granos de pimienta verde machacados y un toque de brandy, esta salsa indulgente ofrece sabores audaces y aromáticos que complementan perfectamente su base aterciopelada de caldo de verduras y crema espesa. La adición de perejil fresco aporta un toque vibrante, haciéndola adecuada para todo, desde vegetales asados hasta filetes de tofu o incluso sobre puré de papas. Lista en tan solo 30 minutos y perfecta para cuatro porciones, esta elegante receta es ideal para impresionar a los invitados o disfrutar de una cena acogedora en casa. Ya sea que estés buscando una rica salsa vegetariana o explorando la cocina de inspiración francesa, esta receta proporciona el equilibrio perfecto entre sofisticación y sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 medium
- 3 tablespoons Pimienta verde machacada
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 quarter cup Brandy
- 1 cup Nata montada
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Derrite la mantequilla con el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio.
Agrega las chalotas finamente picadas a la sartén y saltéalas hasta que se vuelvan translúcidas y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los granos de pimienta verde machacados a las chalotas, revolviendo bien para combinar.
Agrega cuidadosamente el brandy a la sartén. Permite que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos para que se evapore el alcohol.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir suavemente. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad.
Incorpore la crema espesa y continúe cocinando por otros 5 minutos, permitiendo que la salsa se espese y desarrolle sabores.
Sazonar la salsa con sal y pimienta negra recién molida. Ajustar la sazón al gusto.
Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y añade el perejil fresco picado.
Sirva inmediatamente sobre sus platos vegetarianos favoritos o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Re caliente suavemente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.5 g | 154% | |
| Saturated Fat | 64.6 g | 323% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 302 mg | 101% | |
| Sodium | 1839 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 33.5 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 7.8 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 114 mg | 9% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 804 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
