Salsa vegana de paneer con bebé de maíz
Sumérgete en el mundo cremoso y lleno de sabor del Estofado Vegano de Tofu, Maíz Bebé y Salsa de Tomate, una alternativa a base de plantas de un clásico querido de la India. Este sabroso plato presenta tofu como una deliciosa alternativa al paneer, acompañado de tiernos maíces bebé en una salsa de tomate y anacardos, rica y aromática. Infundido con especias cálidas como comino, garam masala y cúrcuma, y enriquecido con leche de coco aterciopelada, esta receta ofrece una irresistible combinación de texturas y sabores. Es perfecto para acompañar con arroz esponjoso o naan recién horneado, convirtiéndolo en una elección ideal para cenas reconfortantes entre semana o ocasiones especiales. Con solo 50 minutos de preparación y cocción, esta receta vegana de tofu es tanto fácil como indulgentemente satisfactoria, repleta de proteínas y sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Tofu firme
- 150 grams Maíz bebé
- 1 large Cebolla
- 2 large Tomates
- 3 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 10 Anacardos
- 200 milliliters Leche de coco
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Perejil molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro
- 150 milliliters Agua
Instructions
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de humedad y córtalo en cubos. Reserva.
Corta los baby corn por la mitad a lo largo y reserva.
Corta la cebolla en rodajas finas. Pica los tomates groseramente y ponlos a un lado.
En una licuadora, agregue anacardos, tomates cortados en trozos, jengibre y dientes de ajo. Mezcle hasta que quede suave. Añada un poco de agua si es necesario para formar una pasta.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue semillas de comino y déjelas chisporrotear.
Agrega las cebollas en rodajas a la sartén y sofrie hasta que estén doradas.
Vierte la pasta de tomate y anacardos batida en la sartén y mezcla bien. Cocina durante 5-7 minutos hasta que el aceite comience a separarse de la pasta.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal. Revuelve bien para combinar.
Añade los elotes partidos por la mitad, los cubos de tofu y agua. Revuelve y tapa la sartén. Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega la leche de coco y el garam masala. Cocina por otros 5 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Decora con cilantro fresco picado.
Sirve la salsa de bebé maíz con queso paneer vegano caliente con arroz o tu pan favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2582 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.8 g | 250% | |
| Saturated Fat | 35.2 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 49.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2547 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 171.7 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 54.4 g | ||
| Protein | 82.3 g | 165% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 700 mg | 54% | |
| Iron | 28.3 mg | 157% | |
| Potassium | 3762 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
