Salsa vegana de mayonesa y ajo
Una salsa vegana cremosa, agridulce y rebosante de un audaz sabor a ajo, esta Salsa Vegana de Mayonesa de Ajo es la alternativa perfecta a la mayonesa tradicional a base de plantas. Elaborada con aquafaba, el mágico líquido de los garbanzos enlatados, esta receta logra una textura suave y rica irresistible sin el uso de huevos. Ajo recién picado se combina con ajo en polvo para un doble toque de delicia a ajo, mientras que una pizca de mostaza Dijon, jugo de limón vigorizante y vinagre de sidra de manzana añaden profundidad y equilibrio. Con tan solo 10 minutos de preparación y unos pocos ingredientes básicos de despensa, esta receta es tan sencilla como deliciosa. Úsala para rociarla sobre sándwiches llenos de verduras, como aderezo cremoso para ensaladas, o sírvela como un dip sabroso con papas fritas o vegetales asados. ¡Es un condimento versátil sin lácteos que siempre querrás tener a mano!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Acuafaba (líquido de garbanzos enlatados)
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 clove Ajo fresco picado
- 1 cup Aceite de girasol
Instructions
Coloca el aquafaba, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, sal, ajo en polvo y ajo fresco picado en un tarro alto o vaso adecuado para una batidora de inmersión.
Mezcla los ingredientes a baja velocidad solo para combinar y formar la base de la salsa de mayonesa de ajo vegana.
Mientras la licuadora está en funcionamiento, vierta lentamente el aceite de girasol en el recipiente. Comience con un hilo delgado para permitir que la mezcla se emulsione correctamente.
A medida que sigas batiendo y añadiendo el aceite, la salsa se espesará hasta obtener una consistencia cremosa similar a la mayonesa tradicional.
Una vez que todo el aceite esté incorporado y la salsa esté espesa y suave, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Puedes agregar más sal o jugo de limón según tu preferencia.
Transfiera la salsa de mayonesa de ajo a un recipiente hermético y refrigere. La salsa continuará espesándose ligeramente en el refrigerador.
Sirve tu salsa vegana de mayonesa de ajo con sándwiches, ensaladas, o como un aderezo con tus vegetales favoritos o papas fritas. La salsa se puede guardar en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2016 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 225.1 g | 289% | |
| Saturated Fat | 23.1 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 147.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1299 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 5.5 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 0.4 g | 1% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 0.9 g | 2% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 11 mg | 1% | |
| Iron | 0.2 mg | 1% | |
| Potassium | 74 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
