Salsa Vegana de "Carne" para Espaguetis
Satisface tus antojos de un plato reconfortante y abundante con esta receta de Salsa Boloñesa Vegana para Espaguetis, una versión basada en plantas de la clásica favorita italiana. Llena de sabores robustos, esta receta presenta una combinación sabrosa de "carne" a base de plantas, verduras finamente picadas como zanahorias y apio, y una rica base de tomate triturado, todo sazonado con hierbas secas aromáticas como orégano, albahaca y tomillo. La salsa se cocina a fuego lento hasta la perfección, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente, y se sirve sobre espaguetis tiernos para una comida deliciosamente satisfactoria. Ideal para veganos o cualquier persona que busque una alternativa libre de carne, esta receta es versátil y fácil de preparar, con un tiempo de preparación de 15 minutos y un tiempo de cocción de 40 minutos. Personalízala con hojuelas de pimienta roja opcional para un toque de picante, y termínala con un toque de perejil fresco para decorar. Ya sea que estés buscando una cena familiar o un plato para impresionar a tus invitados, esta receta vegana de espaguetis seguramente te complacerá.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 4 cloves ajo picado
- 1 medium zanahoria, finamente picada o rallada
- 1 stalk apio, finamente picado
- 12 ounces "carne molida a base de plantas (p. ej., Beyond Meat, Impossible o proteína vegetal texturizada (TVP))"
- 28 ounces
- 2 tablespoons tomate triturado
- 1 cup caldo de verduras
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo (opcional)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional para decorar)
- 12 ounces espaguetis (sin gluten si es necesario)
- as needed agua (para hervir la pasta)
- 1 tablespoon
Instructions
Calienta una sartén grande o cacerola a fuego medio. Añade el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla finamente picada y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que esté suave y ligeramente traslúcida.
Agrega el ajo picado, zanahoria en cubitos y apio en cubitos. Cocina durante 5 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
Desmenuza la carne vegetal en el sartén. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y ligeramente crujiente.
Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate y el caldo de verduras a la sartén. Revuelve para combinar.
Espolvorea el orégano seco, albahaca seca, tomillo seco, hojuelas de pimiento rojo opcional, sal y pimienta negra. Revuelve todo junto y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Baje el fuego a fuego lento y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese y los sabores se mezclen.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, lleva a ebullición una olla grande con agua. Agrega una cucharada de sal al agua, luego cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre la pasta y reserva.
Prueba la salsa y ajusta el sazón con sal o pimienta adicional si es necesario.
Sirve el espagueti cocido cubierto con la salsa vegana de carne. Adorna con perejil fresco picado, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1929 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.8 g | 100% | |
| Saturated Fat | 20.4 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 11740 mg | 510% | |
| Total Carbohydrate | 223.0 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 48.5 g | ||
| Protein | 95.6 g | 191% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 634 mg | 49% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 4080 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
