Salsa Vegana Cremosa de Champiñones y Ajo
Eleve sus comidas con esta irresistible Salsa Vegana Cremosa de Champiñones al Ajo, una mezcla sabrosa de champiñones cremini salteados, ajo aromático y chalotes cocidos a la perfección. Esta receta a base de plantas utiliza leche de almendra y levadura nutricional para crear una textura rica y aterciopelada sin lácteos, mientras que un toque de jugo de limón aporta frescura a los sabores terrosos. Realzado con tomillo seco y un toque de perejil fresco, esta salsa versátil combina perfectamente con pasta, arroz o vegetales asados. Lista en tan solo 30 minutos, es una adición rápida y reconfortante para cenas entre semana o ocasiones especiales. Perfecta para veganos y amantes de los champiñones por igual, esta cremosa salsa de champiñones al ajo promete impresionar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 12 ounces champiñones cremini
- 4 large dientes de ajo
- 1 medium chalote
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 cup caldo de verduras
- 1 cup leche de almendras sin azúcar
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon maicena
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Limpia los champiñones cremini con un paño húmedo y córtalos en rodajas finas.
Pica finamente los dientes de ajo y el chalote.
En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo y la chalota picados a la sartén y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones cremini en rodajas y espolvorea con tomillo seco, sal y pimienta negra.
Cocine los champiñones durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que suelten su humedad y empiecen a dorarse.
Incorpora el caldo de verduras y lleva a hervir a fuego lento.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con la leche de almendra hasta que quede suave.
Vierte la mezcla de leche de almendras en la sartén con los champiñones, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, alrededor de 2-3 minutos.
Incorpora la levadura nutricional y el jugo de limón, mezclando bien para incorporar.
Retira la sartén del fuego y ajusta la sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
Adorne con perejil picado fresco antes de servir. Disfrute sobre pasta, arroz o sus verduras favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
599 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.5 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1928 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 55.5 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 13.9 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 594 mg | 46% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2518 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
