Salsa Vegana Clásica de Queso Azul
Disfruta de la decadencia cremosa de esta clásica salsa vegana de queso azul, una versión a base de plantas de la querida aderezo perfecta para ensaladas, mojar o rociar sobre hamburguesas contundentes. Elaborada con una mezcla sedosa de anacardos remojados, leche de coco rica en grasas y adiciones agridulces como vinagre de sidra de manzana, jugo de limón y suero de aceituna, esta receta captura magistralmente las notas sabrosas y audaces del queso azul tradicional. El tofu desmenuzado imita la textura grumosa, mientras la levadura nutricional y la pasta de miso blanco crean una profundidad rica en umami. Lista en solo 20 minutos, esta salsa de queso azul libre de lácteos es una irresistible fusión de sabor y textura, haciéndola esencial tanto para veganos como carnívoros. Ya sea que estés organizando una fiesta o simplemente elevando tus comidas cotidianas, esta salsa fácil de hacer seguramente será la favorita de todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup anacardos crudos
- 1 cup agua
- 1 cup leche de coco (entera)
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons vinagre de manzana
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1.5 tablespoons pasta de miso blanco
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons salmuera de aceitunas (de un frasco de aceitunas verdes)
- 0.5 cup tofu firme
Instructions
Remoja los anacardos crudos en agua caliente durante 10 minutos para ablandar, luego escurre.
En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, combina los anacardos remojados, agua, leche de coco, levadura nutricional, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, pasta de miso blanco, cebolla en polvo, ajo en polvo y sal.
Mezcla los ingredientes a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa.
Transfiera la mezcla de la salsa a una cacerola pequeña y colóquela a fuego medio.
Cocine la mezcla mientras revuelve constantemente durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que espese ligeramente.
Retira la cacerola del fuego y revuelve el suero de olivas.
Desmenuzar suavemente el tofu firme en la salsa, revolviendo con cuidado para mantener algo de textura, pareciendo trozos de queso azul.
Deja que la salsa se enfríe antes de servir o refrigera para que espese más.
Sirva la Salsa Clásica Vegana de Queso Azul sobre ensaladas, como aderezo para verduras, o como salsa para hamburguesas y sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
1378 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.5 g | 146% | |
| Saturated Fat | 60.2 g | 301% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2542 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 67.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 46.9 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 1887 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
