Salsa Vegana Clásica de Carne Picada
Disfruta de los reconfortantes sabores de nuestra Salsa Clásica Vegana de Carne Picada, una versión a base de plantas de la amada favorita italiana. Esta receta consistente y satisfactoria combina tiernas lentejas con una mezcla de vegetales aromáticos - cebolla, zanahoria y apio - cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate con ajo, infusionada con orégano, albahaca y tomillo secos. Un chorrito de salsa de soja profundiza el umami, mientras que un toque de dulzura de tomates triturados redondea el perfil de sabor. Perfecto para acompañar con tu pasta o granos favoritos, este plato saludable es naturalmente vegano, alto en proteínas y rebosante de encanto hogareño. Listo en una hora y adornado con perejil fresco, es el deleite supremo para los entusiastas de la comida reconfortante basada en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium zanahoria, pelada y finamente picada
- 1 Apio en tiras finas
- 3 cloves ajo, picado
- 1 cup lentejas secas, enjuagadas y escurridas
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons "tomate triturado"
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y las verduras estén suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Añade las lentejas enjuagadas a la olla, revolviendo bien para combinar con las verduras sofritas.
Agrega los tomates triturados y el caldo de verduras, luego añade la pasta de tomate y la salsa de soja.
Espolvorea el orégano, albahaca y tomillo seco, y añade la hoja de laurel. Mezcla todo junto.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cocer a fuego lento sin tapar durante unos 30-35 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la salsa se haya espesado. Remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Retire y deseche la hoja de laurel. Sirva la salsa caliente sobre su elección de pasta o granos, y decore con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1013 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.4 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4596 mg | 200% | |
| Total Carbohydrate | 147.9 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 42.7 g | 152% | |
| Total Sugars | 57.3 g | ||
| Protein | 44.0 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 460 mg | 35% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 5367 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
