Salsa tradicional de pavo sin lácteos
Eleve su festín navideño con esta **Salsa Clásica de Pavo sin Lácteos**, una salsa rica y sedosa hecha completamente sin leche o nata. Perfecta para aquellos con restricciones dietéticas, esta receta se basa en los sabrosos jugos de la carne de pavo y en un caldo de pollo bajo en sodio para crear una base sabrosa, mientras que un roux de aceite de oliva dorado añade profundidad y suavidad. Enriquecida con ajo y cebolla en polvo, y terminada con tomillo fresco opcional, esta salsa le brinda toda la comodidad tradicional que desea, sin lácteos. Rápida de preparar en tan solo 25 minutos, combina perfectamente con pavo asado, puré de papas y relleno, completando su mesa navideña con un toque de calidez casera.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Jugos de pavo
- 2 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.25 cup Harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo.
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Tomillo fresco (opcional)
Instructions
Después de asar el pavo, con cuidado vierte los jugos de la cocción de la bandeja por un colador fino en un bol para separar la grasa de los jugos. Deja que la grasa suba a la superficie y luego elimina aproximadamente 2 cucharadas.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, incorpora la harina con un batidor para crear un roux, revolviendo continuamente durante unos 2-3 minutos hasta que la mezcla adquiera un color dorado claro.
Agrega lentamente los jugos de pavo desgrasados a la roux, batiendo constantemente para combinar sin grumos. Agrega gradualmente el caldo de pollo bajo en sodio a la mezcla, y continúa batiendo hasta que la salsa esté suave.
Llevar la salsa a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego al mínimo. Cocinar por 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa espese.
Sazona la salsa con sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y tomillo fresco (si se está usando). Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Cocine a fuego lento durante 2 minutos adicionales para unir los sabores, luego retire del calor. Deje reposar la salsa durante un minuto antes de servir para que desaparezcan las burbujas de aire.
Sirva tibio junto a su pavo y otros platillos festivos.
Nutrition Facts
Calories |
846 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.0 g | 101% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 124 mg | 41% | |
| Sodium | 3098 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 27.4 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 1.3 g | 5% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 7.5 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 14 mg | 1% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 64 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
