Salsa Sichuan
¡Especia tus creaciones culinarias con esta picante y sabrosa Salsa Schezwan! Repleta de sabores intensos, este condimento casero está elaborado a partir de una mezcla de chiles rojos secos, ajo, jengibre, salsa de soja y kétchup de tomate, ofreciendo el equilibrio perfecto entre picante, acidez y umami. Lista en solo 30 minutos, esta salsa versátil es imprescindible en cualquier cocina, ideal para salteados, platos de fideos, arroz frito o como salsa para mojar vibrante. Fácil de adaptar a tu tolerancia al picante, esta receta garantiza un deleite fresco y sin conservantes. ¡Transforma tus comidas con esta auténtica receta de Salsa Schezwan y disfruta del toque picante casero!
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Recipe Information
Ingredients
- 15 pieces Chiles rojos secos
- 12 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 4 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Vinagre
- 3 tablespoons Kétchup de tomate
- 1 teaspoon Salinidad
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 cup Agua
Instructions
Despepita los chiles rojos secos cortándolos con tijeras y retirando las semillas para obtener una salsa más suave.
Remoja los chiles en agua caliente durante 30 minutos o hasta que estén suavizados.
Pela el ajo y el jengibre. Tritura o pica ambos para obtener una textura más fina.
Escurrir los chiles y triturarlos en un puré suave usando una pequeña cantidad del agua reservada de remojo.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Agrega ajo y jengibre picados, y saltea hasta que se doren.
Agrega la pasta de chile rojo a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el aceite comience a liberarse por los lados.
Baje un poco el fuego y agregue salsa de soja, vinagre, salsa de tomate, sal y azúcar. Revuelva bien para combinar los ingredientes.
Agrega agua para ajustar la consistencia según tu preferencia. Cocina por otros 5 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Prueba la salsa y ajusta los condimentos si es necesario.
Una vez que la salsa esté espesa a tu gusto, retira del fuego y deja que se enfríe antes de guardar en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
747 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.9 g | 74% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4023 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 54.4 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 10.0 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 116 mg | 9% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 798 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
