Salsa Romesco sin frutos secos
Descubre una audaz variación de un clásico muy querido con la Salsa Romesco sin Frutos Secos, una mezcla perfecta de sabores ahumados, picantes y salados, ¡pero sin los frutos secos tradicionales! Esta vibrante salsa de inspiración española comienza con pimientos rojos asados a la perfección y tomates asados a la brasa para una base rica y ahumada, realzada con ajo, pimentón ahumado y cayena para un toque sutil de picante. Las semillas de girasol y las migas de pan se presentan como alternativas sin frutos secos, ofreciendo una textura lujosa sin comprometer el sabor, mientras que el perejil fresco agrega un toque de color y terrenalidad. Lista en solo 35 minutos, esta versátil salsa es perfecta para servir sobre verduras asadas, acompañar carnes a la parrilla o como dip para pan crujiente. Ya sea para adaptarse a alergias o simplemente para probar algo nuevo, esta salsa romesco casera y libre de frutos secos seguramente se convertirá en tu nuevo condimento favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pimientos rojos bell-
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 3 large dientes de ajo
- 1 15-ounce can tomates asados al fuego enlatados
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1.5 teaspoons
- 0.25 teaspoon
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup semillas de girasol
- 0.5 cup migas de pan
- 0.25 cup hojas de perejil
Instructions
Precalienta el grill del horno a temperatura alta y forra una bandeja de horno con papel de aluminio.
Corta los pimientos rojos por la mitad a lo largo, quita las semillas y el corazón, y colócalos con la piel hacia arriba en la bandeja de hornear preparada.
Tuesta los pimientos durante unos 10 minutos, o hasta que las pieles estén carbonizadas y ampolladas. Retira del horno y transfiere a un bol. Cubre con film transparente o una tapa y déjalos reposar al vapor durante 10 minutos.
Mientras los pimientos se están vaporizando, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega los dientes de ajo y saltéalos hasta que estén fragantes y tiernos, aproximadamente 2 minutos. Aparta del fuego.
Una vez que los pimientos estén lo suficientemente fríos para manejarlos, pela las pieles chamuscadas y deséchalas.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los pimientos morrones pelados, el ajo salteado, los tomates asados al fuego en lata con su jugo, el vinagre de vino tinto, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la sal marina y la pimienta negra.
Licúa hasta que la mezcla quede suave.
Agrega semillas de girasol, pan rallado y hojas de perejil en la licuadora. Pulsa hasta que la mezcla esté bien combinada pero aún ligeramente texturizada.
Con la máquina en funcionamiento, agrega lentamente el aceite de oliva restante hasta que la salsa espese y se emulsione.
Prueba la salsa y ajusta la sazón con más sal o vinagre si es necesario.
Vierte la salsa en un bol o un frasco de vidrio. Se puede servir inmediatamente o almacenar en el refrigerador por una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1419 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.7 g | 124% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3761 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 113.8 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 29.0 g | 104% | |
| Total Sugars | 33.3 g | ||
| Protein | 31.9 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 372 mg | 29% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2702 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
