Salsa Romesco Keto
Salsa Romesco Keto
Eleva tus comidas keto con esta sabrosa Salsa Romesco Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico condimento español. Elaborada con pimientos rojos asados, almendras tostadas y una mezcla de sazones intensos, esta salsa rica y ahumada ofrece un equilibrio perfecto de sabor a nuez y especias. La adición de vinagre de sidra de manzana proporciona un toque sutil de acidez, mientras que el ajo y el pimentón ahumado realzan su profunda riqueza. Rápida de preparar en menos de 30 minutos, esta salsa cremosa y versátil es perfecta como aderezo para carnes a la parrilla, verduras, mariscos, o como un dip con sabor. Repleta de ingredientes saludables y sin azúcar, es una opción ideal para entusiastas del keto que buscan una manera saludable y deliciosa de añadir sabor a sus comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pimiento rojo
- 1 cup almendras cocidas
- 3 large dientes de ajo
- 0.5 cup aceite de oliva
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 450°F (230°C).
Coloca los pimientos rojos en una bandeja para hornear y ásalos durante 20 minutos hasta que las pieles se arruguen y se ennegrezcan, dándoles la vuelta una vez a la mitad del tiempo.
Saca los pimientos del horno y ponlos en un bol. Cúbrelos con una tapa o film transparente y déjalos reposar durante 10 minutos para que se ablanden las pieles.
Mientras los pimientos se enfrían, tuesta ligeramente las almendras en una sartén seca a fuego medio durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y aromáticas. Retira del fuego y deja que se enfríen.
Pela las pieles de los pimientos enfriados y retira los tallos y las semillas.
En un procesador de alimentos, añade los pimientos rojos asados, almendras tostadas, dientes de ajo, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal y pimienta negra.
Mezcla hasta que esté suave y cremosa. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera la salsa romesco a un plato para servir o guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.5 g | 235% | |
| Saturated Fat | 22.7 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1199 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 56.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 34.7 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1808 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
