Salsa Romesco Baja en Sodio
Eleve sus comidas con esta vibrante y sabrosa Salsa Romesco Baja en Sodio, una variante saludable del clásico condimento español. Llena de la dulzura ahumada de los pimientos rojos asados y tomates roma, la riqueza avellanada de almendras tostadas, y un toque atrevido de pimentón ahumado y hojuelas de chile rojo, esta salsa es el complemento perfecto para verduras a la parrilla, pescado o pan crujiente. Sin sal añadida, es ideal para aquellos que siguen una dieta baja en sodio sin renunciar al sabor. Fácil de preparar en menos de 45 minutos, esta receta versátil le permite disfrutar de una salsa mediterránea saludable que es tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pimientos rojos
- 0.5 cup almendras enteras
- 2 medium tomates roma
- 3 large dientes de ajo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Lava y seca los pimientos rojos y los tomates Roma. Colócalos en la bandeja de hornear preparada.
Asa los pimientos rojos y los tomates en el horno precalentado durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que los pimientos estén ennegrecidos y ampollados, y los tomates estén blandos.
Mientras las verduras se están dorando, tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que estén doradas. Retira del fuego y deja que se enfríen.
Una vez que los pimientos estén listos, colócalos en un bol y cúbrelos con una tapa o film transparente para permitir que se cocinen al vapor. Esto facilitará quitarles la piel.
Pela la piel de los pimientos asados una vez que estén lo suficientemente fríos para manipular. Retira las semillas y los tallos.
En un procesador de alimentos, combina los pimientos rojos pelados, tomates asados, almendras tostadas, dientes de ajo, pimentón ahumado, vinagre de vino tinto, aceite de oliva virgen extra, perejil, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra.
Procesa la mezcla hasta que quede suave. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, manteniendo un bajo contenido de sodio y sin agregar sal.
Transfiera la salsa romesco a un tazón para servir o un recipiente. Sirva inmediatamente o guarde en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1113 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.3 g | 123% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 35 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 50.7 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 21.6 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1875 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
