Salsa Romesco Baja en Grasa
Salsa Romesco Baja en Grasa
Eleve sus comidas con esta rica y sabrosa Salsa Romesco Baja en Grasa, una versión más ligera del clásico condimento español. Con pimientos rojos asados y tomates pera, esta salsa captura notas ahumadas, dulces y picantes con la adición de pimentón ahumado y vinagre de vino tinto. Las almendras tostadas aportan la profundidad perfecta y un toque de pimienta de cayena añade un sutil toque de picante. Con solo dos cucharadas de aceite de oliva y agua añadida para obtener una consistencia cremosa pero baja en grasa, esta salsa versátil es perfecta para rociar sobre verduras a la parrilla, aves, mariscos, o incluso como dip para pan crujiente. Rápida de preparar y rebosante de sabores intensos, es un acompañamiento que debe probarse y que hará brillar cualquier plato.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pimientos rojos bellacos
- 2 medium tomates tipo ciruela
- 3 dientes de ajo
- 0.25 cup almendras sin sal
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons agua
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Coloca los pimientos rojos y los tomates pera en una bandeja para hornear. Asa en el horno durante aproximadamente 20 minutos o hasta que los pimientos estén chamuscados y los tomates estén blandos.
Retira las verduras del horno y déjalas enfriar ligeramente.
Pele la piel de los pimientos y descarte las semillas. También quite la piel de los tomates.
En una sartén seca a fuego medio, tuesta las almendras durante unos 3-5 minutos hasta que estén doradas, revolviendo frecuentemente para evitar que se quemen.
En un procesador de alimentos, combina los pimientos asados, tomates, almendras tostadas y ajos. Pulsa hasta que estén mezclados de forma gruesa.
Agrega el vinagre de vino tinto, pimentón ahumado, pimienta de cayena, aceite de oliva, agua, sal y pimienta negra a la mezcla en el procesador de alimentos.
Procesa a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Puedes agregar más agua si prefieres una consistencia más líquida.
Ajusta la sazón al gusto, si es necesario.
Transfiera la salsa a un tazón de servir y revuelva el perejil picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
570 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.7 g | 56% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1208 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 38.1 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 12.1 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 155 mg | 12% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 1484 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
