Salsa Romesco Baja en Carbohidratos
¡Transforma tus creaciones culinarias con esta vibrante y sabrosa Salsa Romesco baja en carbohidratos! Esta saludable variación de la clásica salsa española rebosa de sabores ahumados, almendrados y agridulces, ¡todo mientras es apta para la dieta keto y libre de gluten! Pimientos rojos asados y tomates forman la base, mezclados con almendras tostadas, ajo, vinagre de vino tinto y pimentón ahumado para una textura rica, aterciopelada y una profundidad irresistible. Con tan solo 30 minutos de esfuerzo, esta salsa versátil es perfecta para rociar sobre carnes a la parrilla, verduras asadas o mariscos frescos, o incluso como dip para galletas bajas en carbohidratos. ¡Llena de ingredientes saludables y sabores atrevidos inspirados en el Mediterráneo, esta salsa Romesco está destinada a convertirse en un básico de despensa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pimientos rojos
- 2 medium Tomates
- 50 grams Almendras crudas
- 2 Dientes de ajo
- 2 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 60 milliliters Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Mientras tanto, en un sartén seco a fuego medio, tuesta las almendras durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Retira del fuego y reserva.
Una vez que los pimientos y tomates estén asados, retíralos del horno y déjalos enfriar ligeramente. Pela las pieles de los pimientos y tomates una vez que estén lo suficientemente fríos para manipular.
En un procesador de alimentos, añade los pimientos pelados, tomates, almendras tostadas, dientes de ajo, vinagre de vino tinto y pimentón ahumado.
Pulse la mezcla algunas veces para comenzar a mezclar, luego, con el procesador en funcionamiento, vierta lentamente el aceite de oliva hasta que la salsa esté suave y bien combinada.
Sazona la salsa con sal y pimienta negra al gusto.
Transfiera la salsa Romesco a un tazón para servir o frasco. Se puede servir de inmediato o almacenar en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
987 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.8 g | 107% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1208 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 46.2 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 201 mg | 15% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1812 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
