Salsa Roja de Curry Vegana Auténtica
Sumérgete en los sabores vibrantes de nuestra Salsa Roja de Curry Vegana Auténtica, una mezcla rica y aromática que lleva tus papilas gustativas en un viaje directo al sudeste asiático. Esta receta libre de lácteos y a base de plantas cuenta con una sinfonía de ingredientes frescos como picantes chiles rojos, fragante hierba de limón, lima vigorizante y leche de coco cremosa, perfectamente equilibrados con semillas tostadas de cilantro, cúrcuma y un toque de dulzura de azúcar moreno. Rápida y fácil de preparar en menos de 40 minutos, esta salsa de curry casera presume de sabores audaces y auténticos, siendo ideal para acompañar con vegetales, tofu o proteínas a base de plantas. Perfecta para cenas de entre semana o impresionar a los invitados, esta salsa de curry rojo vegana es una opción imprescindible para los amantes de la cocina tailandesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pimientos rojos picantes
- 3 small, roughly chopped Chalotas
- 2 inches, peeled and chopped Jengibre fresco
- 4 pieces, peeled Dientes de ajo
- 1 piece, outer layers removed and chopped Tallo de hierba de limón
- 1 teaspoon Ralladura de lima
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 can (14 ounces) Leche de coco
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar moreno
- 0.5 cup Agua
Instructions
Comience por preparar sus ingredientes: pique en trozos grandes los chiles rojos, chalotes, jengibre y tallo de hierba de limón. Pele los dientes de ajo.
En una sartén pequeña y seca a fuego medio, tuesta las semillas de cilantro durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
Transfiere las semillas de cilantro tostadas a un mortero con mano o molinillo de especias y muélalas hasta obtener un polvo.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los chiles picados, chalotes, jengibre, ajo, hierba de limón, ralladura de lima, cilantro molido, comino molido, cúrcuma molida y salsa de soja.
Licúa los ingredientes hasta obtener una pasta suave, añadiendo una cucharada de agua si es necesario para ayudar en el proceso de licuado.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite vegetal. Agrega la pasta de curry y sofríela durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que desprenda aroma y tome un color ligeramente más profundo.
Vierte la leche de coco en la sartén con la pasta de curry y revuelve bien para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento suave.
Agrega sal y azúcar moreno a la salsa, revolviendo hasta que se disuelvan por completo.
Deje que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente y todos los sabores se integren.
Prueba la salsa y ajusta la sazón con más sal o azúcar si es necesario.
Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe ligeramente. La salsa de curry rojo está lista para ser utilizada con la selección de vegetales o tofu que hayas elegido.
Nutrition Facts
Calories |
462 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.8 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2428 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 82.0 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 8.5 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 1087 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
