Salsa Ragu Italiana Clásica Baja en Sodio
Descubre los sabores audaces de Italia con esta Clásica Salsa Ragu Italiana de Bajo Contenido de Sodio, una versión más ligera del reconfortante platillo tradicional sin sacrificar el sabor. Perfecta para una cocina consciente del corazón, esta receta combina carne magra de res y cerdo con verduras aromáticas finamente picadas —cebolla, zanahoria y apio— para crear una base rica y compleja. Infundida con ajo, hierbas secas, vino tinto y un toque de nuez moscada, la salsa desarrolla sabores profundos y robustos durante su lenta cocción. Tomates triturados bajos en sodio y caldo de carne mantienen su perfil saludable, mientras que un toque de leche entera agrega un acabado cremoso. Lista en solo 20 minutos de preparación y 3 horas de cocción suave, este ragú es ideal para amantes de la pasta y entusiastas de lasañas que buscan una experiencia italiana auténtica con un toque más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada.
- 1 medium Zanahoria, finamente picada
- 1 Apio en rama, finamente picado
- 1 pound Carne de res magra molida
- 0.5 pound Carne de cerdo magra molida
- 1 cup Caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 28-ounce can Tomates triturados, sin sal añadida
- 0.5 cup Vino tinto
- 3 Dientes de ajo, picados
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada, recién rallada
- 0.5 cup Leche entera
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, la zanahoria, el apio y una pizca de pimienta negra, sofríe hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 6-8 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto, agrega la carne de res y cerdo molida, y cocina mientras desmenuzas la carne con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté dorada y ya no esté rosada, aproximadamente 10 minutos.
Incorpora el ajo picado, cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate y revuelve bien, permitiendo que cubra la carne y las verduras durante aproximadamente 2 minutos.
Agregue el vino tinto y deje que hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 4 minutos.
Incorpora los tomates triturados y el caldo de res bajo en sodio.
Añade hojas de laurel, orégano, albahaca, pimienta negra y nuez moscada recién rallada. Revuelve bien para combinar.
Llevar la salsa a ebullición por un momento, luego reducir el fuego a bajo. Dejar cocinar a fuego lento suavemente, parcialmente tapado, durante aproximadamente 90 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte la leche y revuelve bien. Deja que siga cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos sin tapar.
Prueba y ajusta la sazón con más pimienta negra si es necesario.
Antes de servir, retire las hojas de laurel.
Sirve caliente sobre tu pasta favorita o utilízalo en una lasaña.
Nutrition Facts
Calories |
1821 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.1 g | 136% | |
| Saturated Fat | 35.2 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 477 mg | 159% | |
| Sodium | 779 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 41.4 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 152.6 g | 305% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 361 mg | 28% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 2418 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
