Salsa Ragu Clásica Italiana Vegana
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de Italia con nuestra Salsa Boloñesa Vegana Clásica italiana, ¡una versión basada en plantas de un querido favorito tradicional! Cargada de ingredientes saludables, esta receta combina la riqueza sabrosa de las lentejas rojas, los terrosos champiñones de botón y las verduras aromáticas como cebollas, zanahorias y apio para crear una salsa profundamente satisfactoria. Cocida a fuego lento con tomates triturados, caldo de verduras y hierbas fragantes como orégano y albahaca, esta boloñesa vegana ofrece capas de sabor robusto con cada bocado. Un toque de salsa de soja añade profundidad, mientras que el perejil fresco ilumina el final. Perfecta para servir sobre pasta, en lasañas o con pan crujiente, esta obra maestra italiana sin lácteos ni carne es reconfortante, versátil y llena de nutrientes. Además, es fácil de hacer y perfecta tanto para cenas entre semana como para reuniones; ¡será tu nueva receta de salsa de pasta vegana de referencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 2 medium zanahoria
- 2 Apio Tallo
- 3 dientes de ajo
- 8 ounces champiñones button
- 1 cup lentejas rojas
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 2 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Pica finamente la cebolla, zanahorias y apio. Pica el ajo en trozos pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahorias y apio picados. Sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que estén suaves y la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Limpia y corta los champiñones en trozos pequeños. Agrégalos a la olla y cocina hasta que suelten su líquido y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua fría. Agrégalas a la olla junto con los tomates triturados, pasta de tomate y caldo de verduras.
Incorpora el orégano seco, la albahaca seca y añade la hoja de laurel. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Baje el fuego a bajo, cubra y deje cocinar el ragú suavemente durante unos 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Retira la tapa y agrega la salsa de soja, la sal y la pimienta negra. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Continuar cocinando sin tapar por otros 10 minutos, permitiendo que la salsa se espese más.
Retire la hoja de laurel antes de servir. Adorne con perejil fresco finamente picado.
Sirva la salsa ragú vegana sobre su pasta favorita o úsela como un delicioso relleno para lasaña u otros platos.
Nutrition Facts
Calories |
1098 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.3 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5824 mg | 253% | |
| Total Carbohydrate | 164.1 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 47.4 g | 169% | |
| Total Sugars | 66.0 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 497 mg | 38% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 6432 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
