Salsa Ragú de Cordero Baja en Grasa
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de esta **Salsa de Ragú de Cordero Baja en Grasa**, un giro ligero a un favorito clásico italiano. Elaborada con carne magra de cordero picada y una vibrante mezcla de verduras, este plato contundente presume capas de sabor ajo, vino tinto, tomate concentrado y hierbas aromáticas como orégano y albahaca. A pesar de su perfil decadente, este ragú mantiene la ligereza con poco aceite y proteínas magras, siendo perfecto para cocineros conscientes de la salud. Cocido a fuego lento a la perfección, la salsa desarrolla un sabor profundo y robusto que combina maravillosamente con pasta o polenta cremosa, mientras el perejil fresco agrega un toque luminoso y final. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o disfrutando de una cena relajada, este ragú de cordero fácil de hacer elevará tu mesa con sus ingredientes saludables y encanto reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne magra de cordero
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium zanahoria, cortada en cubitos pequeños
- 1 apio en tallos, finamente picado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 400 grams tomates cortados en lata
- 300 milliliters caldo de res
- 100 milliliters vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a fuego medio-alto y agrega la carne magra de cordero picada a la sartén, desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que esté dorada por completo.
Agrega la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos para que se caramelice ligeramente.
Agrega el vino tinto y deja que hierva a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que se reduzca a la mitad.
Agrega los tomates enlatados picados, caldo de res, hoja de laurel, orégano, albahaca, sal y pimienta. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la sartén y dejar cocinar suavemente durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire la tapa y cocine por 15 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese.
Retire la hoja de laurel, ajuste la sazón si es necesario y agregue el perejil fresco.
¡Sirva sobre su elección de pasta o polenta y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1787 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.6 g | 164% | |
| Saturated Fat | 45.5 g | 228% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 358 mg | 119% | |
| Sodium | 3332 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 45.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 101.7 g | 203% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 347 mg | 27% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 3368 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
