Salsa Ragú Clásica Italiana Vegetariana
Déjate tentar por el sabor rico y sustancioso de esta **Salsa Ragu Clásica Italiana Vegetariana**, una versión a base de plantas de este querido esencial de la cocina italiana. Repleta de verduras ricas en nutrientes como champiñones, calabacines, zanahorias y apio, esta receta ofrece toda la profundidad de un ragu tradicional sin la carne. El ajo aromático y las hierbas, orégano, albahaca y una hoja de laurel, infunden a la salsa con el encanto clásico italiano, mientras que el vino tinto opcional añade una capa sutil y sofisticada de sabor. Cocido a fuego lento para obtener una riqueza máxima, este ragu vegetariano es el acompañamiento perfecto para pasta, polenta, o como relleno para lasaña. Ya sea que busques comida reconfortante o una comida sin carne que no comprometa el sabor, esta receta fácil de preparar seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 2 medium zanahorias, finamente cortadas
- 2 stalks apio en tallos, finamente picado
- 3 cloves ajo, picado
- 8 ounces Champiñones cortados
- 1 medium calabacín, picado
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 1 cup caldo de verduras
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup vino tinto (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega las cebollas, zanahorias y apio. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes y las verduras estén suavizadas.
Incorpora el ajo y cocina por otro minuto hasta que suelte aroma.
Agrega los champiñones y calabacines picados, cocinando hasta que se hayan ablandado y liberado su agua, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y déjala cocinar durante 2 minutos para que se caramelice ligeramente.
Agrega los tomates triturados enlatados y el caldo de verduras. Revuelve para combinar.
Añade el orégano seco, la albahaca seca, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra a la mezcla.
Si se está utilizando, vierte el vino tinto y revuelve para incorporar.
Llevar la olla a fuego lento, reducir el calor a bajo y tapar. Permitir que la salsa hierva a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurar una cocción pareja.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Prueba y ajusta el condimento con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve el ragú sobre la pasta de tu elección, o úsalo como relleno para una lasaña vegetariana.
Nutrition Facts
Calories |
918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.4 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4358 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 120.6 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 66.5 g | ||
| Protein | 30.8 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 6374 mg | 136% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
