Salsa Puttanesca
La Salsa Puttanesca es un clásico italiano picante y vibrante que combina los sabores salados y sabrosos del Mediterráneo en una receta rápida y fácil. Esta salsa ricamente aromática comienza con una base fragante de ajo picado y filetes de anchoa salteados en aceite de oliva virgen extra, creando una profundidad de umami que se equilibra perfectamente con el picante de copos de pimienta roja. Una lujosa salsa de tomate se une con la adición salada de aceitunas negras sin hueso y alcaparras, mientras que el perejil fresco agrega una explosión de frescura herbal. Lista en poco menos de 40 minutos, esta salsa sabrosa y abundante es perfecta para realzar tus platos de pasta favoritos. Ideal para cenas entre semana o reuniones acogedoras, la salsa Puttanesca se convertirá rápidamente en un básico en tu colección de recetas gracias a su complejidad, facilidad y irresistible mezcla de sabores atrevidos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 units Dientes de ajo, picados
- 4 units Anchoas fileteadas, finamente picadas
- 0.5 teaspoons Copos de pimienta roja
- 28 ounces Tomates enteros enlatados (con sus jugos)
- 0.5 cups Aceitunas negras deshuesadas, picadas groseramente.
- 2 tablespoons Alcaparras escurridas
- 0.25 cups Perejil fresco picado
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado y los filetes de anchoa a la sartén, sofreír hasta que el ajo esté fragante y las anchoas se hayan disuelto, aproximadamente 2 minutos.
Agrega la pimienta roja triturada y cocina por otros 30 segundos para liberar el picante.
Desmenuza los tomates enteros enlatados con las manos o con una cuchara de madera y agrégalos, junto con sus jugos, en el sartén.
Llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio-alto.
Baja el fuego a medio-bajo y permite que la salsa cocine durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se espese.
Agrega las aceitunas y alcaparras picadas a la salsa, revolviendo bien para incorporarlas de manera uniforme.
Continúe cocinando la salsa a fuego lento durante 5 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Incorpora el perejil picado y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Retire del fuego y sirva la salsa puttanesca sobre su pasta favorita, o guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
740 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.9 g | 65% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 30 mg | 10% | |
| Sodium | 7048 mg | 306% | |
| Total Carbohydrate | 64.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 34.2 g | ||
| Protein | 23.9 g | 48% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 2201 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
