Salsa Pesto Rojo Baja en Grasa
Salsa Pesto Roja Baja en Grasa
Eleve sus platos de pasta, sándwiches o verduras asadas con esta vibrante y sabrosa Salsa Pesto Roja Baja en Grasa. Elaborada con pimientos rojos asados, tomates secos (sin aceite), albahaca fresca y un toque de ajo, esta versión más saludable del clásico pesto ofrece un sabor intenso sin las calorías adicionales. Piñones tostados y un toque de queso parmesano añaden profundidad y riqueza, mientras que el jugo de limón aporta una nota brillante y agria para equilibrar los sabores. Con solo dos cucharadas de aceite de oliva y un montón de ingredientes cargados de nutrientes, esta salsa ligera pero indulgente es perfecta para disfrutar sin culpas. Lista en menos de 15 minutos, esta receta casera fácil es una adición ideal a su colección de soluciones de comidas rápidas. ¡Llena de bondades inspiradas en el Mediterráneo, es versátil, apta para congelar y un éxito en todo momento!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium pimientos rojos asados
- 10 pieces tomates secos al sol (no en aceite)
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 2 large dientes de ajo
- 2 tablespoons piñones
- 1 tablespoon queso parmesano
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons agua
Instructions
Empiece por remojar los tomates secados al sol en agua tibia durante aproximadamente 5 minutos para ablandarlos. Escurra y reserve.
En una sartén seca a fuego medio, tuesta ligeramente los piñones hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Ten cuidado de no quemarlos.
En un procesador de alimentos, combina pimientos rojos asados, tomates secados al sol hidratados, albahaca fresca, dientes de ajo, piñones tostados y queso parmesano rallado.
Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva. Comienza a mezclar la preparación hasta que empiece a quedar suave.
Mientras la procesadora esté en funcionamiento, agrega gradualmente el agua para lograr la consistencia de salsa deseada.
Sazona el pesto con copos de chile rojo, sal y pimienta negra. Vuelve a mezclar para combinar bien todos los ingredientes.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal o jugo de limón según sea necesario.
Transfiera la salsa pesto roja baja en grasa a un frasco o recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta que esté lista para usar. Se puede mantener fresca por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
606 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.8 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 1270 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 44.2 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2336 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
