Salsa Pesto Rojo Alta en Proteínas
Eleva tus comidas con esta sabrosa y nutritiva Salsa Pesto Roja Alta en Proteínas, un giro audaz al clásico pesto de albahaca. Repleta de cremosos garbanzos, pimientos rojos asados, tomates secos, y un toque de queso Parmesano, esta salsa cuenta con una generosa dosis de proteína vegetal junto con vibrantes sabores mediterráneos. La albahaca fresca y las almendras aportan notas terrosas, mientras que el ajo y el jugo de limón picante añaden profundidad y frescura. Rápida de hacer, lista en solo 20 minutos, esta versátil salsa se combina perfectamente con la pasta, funciona como un delicioso aderezo para sándwiches, o brilla como dip para verduras y galletas. Con su textura cremosa y su sabor audaz, esta receta de pesto alta en proteínas es un cambio de juego para comidas fáciles y saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole pimientos rojos asados
- 0.5 cup tomates secos en aceite
- 1 can garbanzos escurridos
- 0.5 cup Queso parmesano, rallado
- 1 cup hojas de albahaca
- 0.25 cup almendras
- 2 dientes de ajo
- 0.5 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
1. Comienza por escurrir los garbanzos enlatados y enjuagarlos bajo agua fría para reducir el contenido de sodio y mejorar la textura. Reserva.
2. En un procesador de alimentos, combina los pimientos rojos asados, tomates secados al sol (con su aceite), garbanzos escurridos, queso Parmesano rallado, hojas de albahaca fresca, almendras y dientes de ajo.
3. Pulsa los ingredientes varias veces hasta que estén picados y mezclados gruesamente.
4. Agrega lentamente el aceite de oliva virgen extra a través del tubo de alimentación del procesador de alimentos mientras está en funcionamiento. Esto ayudará a que la mezcla se emulsione en una salsa suave.
5. Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta negra al procesador. Mezcla hasta que quede suave, o hasta obtener la consistencia deseada.
6. Prueba el pesto y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal o jugo de limón si prefieres un poco más de sabor.
7. Transfiera el pesto a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador por hasta una semana. Sirva esta salsa pesto roja alta en proteínas con su pasta favorita, como un untable en sándwiches o como un delicioso dip.
Nutrition Facts
Calories |
2322 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 166.9 g | 214% | |
| Saturated Fat | 28.4 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 2581 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 157.4 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 46.7 g | 167% | |
| Total Sugars | 37.0 g | ||
| Protein | 67.9 g | 136% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 926 mg | 71% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 3494 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
