Salsa Pesto Roja Sin Lácteos
Salsa Pesto Roja Sin Lácteos
¡Dale un toque especial a tus platos de pasta, sándwiches o tablas de aperitivos con esta vibrante y cremosa salsa pesto roja sin lácteos! Llena de los audaces sabores de tomates secados al sol, pimientos rojos asados y albahaca fresca, esta salsa es una variante a base de plantas del pesto tradicional. La levadura nutricional aporta un toque de queso y umami mientras que los piñones añaden una rica nuez, perfectamente complementados con el jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Lista en tan solo 15 minutos, esta receta rápida y sencilla es ideal para cualquiera que busque condimentos veganos aptos para alérgicos que no escatimen en sabor. Consérvala fresca en el refrigerador y acompáñala con zoodles, verduras asadas o pan crujiente para una comida o merienda satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Tomates secos al sol
- 1 cup Pimientos rojos asados
- 0.5 cup Piñones
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 Dientes de ajo
- 1 cup Hojas frescas de albahaca
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Coloca los tomates secos en un bol pequeño y cúbrelos con agua tibia. Déjalos remojar por aproximadamente 10 minutos para ablandarlos.
Mientras tanto, tuesta ligeramente los piñones en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 3-5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que se doren. Ten cuidado de no quemarlos.
Escurrir los tomates secados al sol y añadirlos a un procesador de alimentos junto con los pimientos rojos asados, piñones tostados, aceite de oliva, dientes de ajo, hojas de albahaca fresca, jugo de limón y levadura nutricional.
Mezcla hasta que quede suave, deteniéndote para raspar los lados del procesador según sea necesario.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto, y batir de nuevo para incorporar.
Transfiera el pesto a un frasco o recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador por hasta una semana. Colocar una fina capa de aceite de oliva sobre el pesto antes de sellarlo ayudará a conservar su frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1694 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.0 g | 205% | |
| Saturated Fat | 19.6 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1257 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 57.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 147 mg | 11% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 3060 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
