Salsa Pesto Roja Baja en Carbohidratos
Salsa Pesto Roja Baja en Carbohidratos
Eleve sus comidas con esta vibrante y sabrosa Salsa Pesto Roja Baja en Carbohidratos, una alternativa perfecta al pesto tradicional que rebosa de ingredientes inspirados en el Mediterráneo. Esta receta combina pimientos rojos asados ahumados, tomates secos al sol, albahaca fresca y almendras enteras para crear una base rica y a nuez infusionada con ajo, queso parmesano y un toque de jugo de limón afrutado. Terminada con sedoso aceite de oliva virgen extra, esta salsa cremosa y emulsionada es a la vez indulgente y baja en carbohidratos, haciéndola ideal para dietas keto y conscientes de la salud. Lista en tan solo 10 minutos y lo suficientemente versátil como para combinar con verduras a la parrilla, pollo o como salsa para mojar, esta salsa pesto roja es tan fácil de hacer como deliciosa. Guárdela en la nevera por hasta una semana y dé un toque irresistible a sus platos con su sabor delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup pimientos rojos asados
- 0.5 cup tomates secados al sol (sin aceite, en rodajas)
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup almendras enteras
- 2 large dientes de ajo
- 0.5 cup queso parmesano
- 0.75 cup aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Coloca los tomates secos en un bol y cúbrelos con agua caliente. Deja que se remojen durante aproximadamente 5 minutos para ablandar, luego escúrrelos y ponlos a un lado.
En un procesador de alimentos, combina los pimientos rojos asados, tomates secos remojados, hojas de albahaca fresca y almendras enteras.
Pela y corta por la mitad los dientes de ajo, luego agrégalos al procesador de alimentos. Añade también el queso parmesano.
Pulse la mezcla hasta que esté picada gruesamente.
Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra. Continúa procesando hasta que la mezcla esté suave y emulsionada.
Añade el jugo de limón, la sal y la pimienta negra al procesador, luego pulsa unas cuantas veces más para combinar.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Transfiere la salsa pesto roja a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador por hasta 1 semana.
Sirve la salsa fría o a temperatura ambiente con verduras a la parrilla, pollo, o úsala como condimento.
Nutrition Facts
Calories |
2230 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 218.2 g | 280% | |
| Saturated Fat | 35.9 g | 180% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 1520 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 52.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 39.9 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 751 mg | 58% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 2255 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
