Salsa Pesto Clásica de Albahaca Baja en Grasa
Ilumina tus platos con esta Salsa Clásica de Pesto de Albahaca Baja en Grasa, una versión más ligera del amado condimento italiano. Elaborada con fragante albahaca fresca, piñones tostados y una sabrosa mezcla de queso parmesano y queso ricotta bajo en grasas, esta receta captura la esencia del pesto tradicional sin las calorías adicionales. Un toque de jugo de limón fresco añade un saborcito picante, mientras que una cantidad modesta de aceite de oliva mantiene la textura sedosa y lujosa. Perfecto como salsa para pasta, aderezo de sándwich o dip de verduras, esta receta rápida y fácil de pesto se prepara en solo 15 minutos. Ya sea que busques una alternativa más saludable o simplemente un delicioso complemento para tus platos favoritos, este pesto de albahaca bajo en grasas seguramente se convertirá en un favorito de cocina. ¡Además, es ideal para la preparación de comidas, congela los sobrantes en bandejas de cubitos de hielo para porciones individuales convenientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 2 large Dientes de ajo
- 2 tablespoons Piñones
- 1 tablespoon Queso Parmesano rallado
- 2 tablespoons Queso ricotta bajo en grasa
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Comience por preparar los ingredientes: enjuague las hojas de albahaca fresca bajo agua fría y séquelas con palmaditas. Pele los dientes de ajo.
En una sartén seca a fuego medio, tuesta suavemente las piñones durante 3-4 minutos, agitando la sartén ocasionalmente hasta que estén dorados y aromáticos. Ten cuidado de no quemarlos. Retira del fuego y deja que se enfríen.
En un procesador de alimentos o licuadora, combina las hojas de albahaca, dientes de ajo, piñones tostados, queso Parmesano y queso ricotta bajo en grasa. Pulsa hasta que la mezcla esté finamente picada y se haya integrado.
Raspar los lados del tazón del procesador, luego agregar el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Procesar hasta que estén bien combinados.
Mientras la procesadora esté funcionando, añade gradualmente de 1 a 2 cucharadas de agua hasta que el pesto alcance la consistencia deseada. La salsa debe ser suave y ligeramente líquida, no demasiado espesa.
Prueba y ajusta la sazón con más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
Transfiera el pesto a un recipiente con tapa hermética. Úselo de inmediato o refrigere por hasta 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considere congelar el pesto en bandejas de cubitos de hielo, luego transfiera los cubos a una bolsa con cierre una vez congelados.
Nutrition Facts
Calories |
452 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.8 g | 56% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 1294 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 9.8 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 9.9 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 331 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
