Salsa Paleo Mala
Descubre los sabores intensos y picantes de la Salsa Paleo Mala, una versión saludable del clásico condimento de inspiración china conocido por su distintivo toque picante y adormecedor. Esta receta combina el calor aromático de los granos de pimienta de Sichuan tostados y los chiles rojos secos rehidratados con ricos aminoácidos de coco, jengibre fragante y ajo. Especias tradicionales como anís estrellado, canela y polvo de cinco especias chinas realzan el perfil de sabor, mientras que el aceite de coco agrega una base exquisita y apta para paleo. Perfecta como salsa para mojar o para rociar sobre carnes y verduras, esta salsa fácil de hacer se prepara en solo 25 minutos, lo que la hace ideal para comidas entre semana o banquetes de fin de semana. Sin gluten, sin lácteos y rebosante de auténtico umami, ¡es una delicia para los aficionados a sazones atrevidas y complejas que no te puedes perder!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Pimienta de Sichuan
- 10 pieces Chiles rojos secos
- 0.25 cup Aminos de coco
- 1 tablespoon Jengibre fresco (rallado)
- 4 cloves Ajo (picado)
- 0.25 cup Aceite de coco
- 1 teaspoon Polvo de cinco especias chino
- 1 piece Rama de canela
- 2 pieces Anís estrellado
- 2 stalks Cebollas verdes (picadas)
- 1 teaspoon Salsa de pescado
Instructions
Caliente una sartén pequeña a fuego medio. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y tóstelos hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y deje enfriar durante un minuto, luego muélalos en un polvo grueso usando un mortero y mano o molinillo de especias. Reserve.
Remoja los chiles rojos secos en agua tibia durante unos 10 minutos para rehidratarlos. Una vez suaves, escurre el agua y pica los chiles en trozos grandes.
En una cacerola mediana a fuego medio, añade el aceite de coco. Cuando el aceite esté caliente, agrega el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que estén fragantes y dorados, aproximadamente 2 minutos.
Añade el polvo de pimienta de Sichuán, los chiles rojos picados, el polvo de cinco especias chinas, el palo de canela y el anís estrellado, revolviendo constantemente durante aproximadamente un minuto.
Vierte los aminoácidos de coco y la salsa de pescado. Revuelve bien la mezcla y llévala a fuego lento suave.
Agrega la cebolla verde picada a la salsa y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos más, permitiendo que los sabores se integren.
Retira la cacerola del fuego. Deja que se enfríe ligeramente antes de transferir la salsa a un recipiente hermético o un bol para servir.
Usa como dip o salsa para proteínas y vegetales. Guarda cualquier salsa sobrante en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
743 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.6 g | 76% | |
| Saturated Fat | 46.6 g | 233% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2343 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 48.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 8.4 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 197 mg | 15% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 716 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
