Salsa Marsala Clásica Vegana
Eleva tu cocina a base de plantas con esta rica y sabrosa Salsa Clásica Marsala Vegana. Una versión sin lácteos del favorito italiano tradicional, esta salsa sedosa estalla en umami gracias a los champiñones cremini caramelizados, los aromáticos echalotes y un toque de ajo. Infundida con el sabor robusto del vino Marsala vegano y sazonada con tomillo seco, esta receta ofrece el equilibrio perfecto entre cremosidad y profundidad, gracias a la adición de leche a base de plantas y una mezcla de almidón de maíz para espesar. Ideal como cobertura para pasta, granos o vegetales asados, esta salsa versátil está lista en menos de 35 minutos, convirtiéndola en un plato rápido pero impresionante para cualquier ocasión. Adornada con perejil fresco para dar un toque de color y sabor herbáceo, esta fácil salsa Marsala vegana está destinada a ser un básico tanto para cenas entre semana como para reuniones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 medium, finely chopped chalotes
- 3 cloves, minced ajo
- 250 grams, sliced champiñones
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup vino de Marsala vegano
- 1 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons maicena
- 3 tablespoons, cold agua
- 0.5 cup leche de almendra sin endulzar o cualquier leche vegetal
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las chalotas finamente picadas y sofríe durante unos 3 minutos hasta que estén transparentes.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones en rodajas y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y hayan soltado su humedad.
Agrega el tomillo seco, la sal y la pimienta negra. Cocina por otro minuto para permitir que se potencien los sabores.
Agrega el vino Marsala vegano. Incrementa el fuego a medio-alto y deja que hierva a fuego lento por unos 5 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se concentren.
Agrega el caldo de verduras a la sartén, llevando la mezcla a hervir a fuego lento mientras revuelves ocasionalmente.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua fría hasta obtener una mezcla homogénea.
Poco a poco vierte la mezcla de maicena en la salsa, revolviendo constantemente para evitar grumos. Deja que la salsa espese, revolviendo durante unos 3-4 minutos.
Reduzca el fuego a bajo y agregue la leche vegetal de su elección, mezclando bien hasta que la salsa esté cremosa y suave.
Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario y retira del fuego.
Adorna con perejil fresco antes de servir para añadir un toque fresco a la salsa.
Sirva caliente sobre sus platos veganos favoritos, como pasta, arroz, o verduras a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1872 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 61.6 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 15.4 g | 31% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 388 mg | 30% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 2162 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
