Salsa Marsala Clásica Keto
Salsa Marsala Clásica Keto
Eleva tu juego de cocina baja en carbohidratos con esta Salsa Marsala Clásica Keto, una versión rica y cremosa de la tradicional favorita italiana. Rebosante de umami de champiñones cremini salteados, shallots fragantes y ajo, esta lujosa salsa es cocida a fuego lento con vino Marsala seco y caldo de pollo para una profundidad de sabor que se complementa perfectamente con la sedosa adición de crema espesa y mantequilla. Fragancias de tomillo fresco añaden un toque aromático, mientras que una pizca de goma xantana opcional asegura una alternativa de espesamiento amigable con la dieta keto. Lista en solo 40 minutos, esta salsa versátil es un excelente acompañamiento para pollo a la parrilla, carne o guarniciones bajas en carbohidratos, ofreciendo sabor gourmet sin los carbohidratos. ¡Perfecta para dietas keto y amantes de la comida por igual, esta salsa Marsala redefine la indulgencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla
- 2 medium chalotes picados
- 3 cloves ajo picado
- 250 grams champiñones cremini, en rodajas
- 1 cup vino Marsala seco
- 1 cup caldo de pollo
- 0.5 cup nata montada
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon hojas frescas de tomillo
- 0.25 teaspoon goma xantana (para espesar, opcional)
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega las chalotas y el ajo picados y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y translúcidos.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén, revolviendo ocasionalmente, y cocina hasta que estén dorados y su humedad se haya evaporado, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade vino Marsala, raspando cualquier residuo del fondo de la sartén, y cocina a fuego lento durante unos 3-4 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y se reduzca ligeramente.
Agrega el caldo de pollo y lleva la mezcla a fuego lento. Deja cocinar por unos 10 minutos hasta que se reduzca a la mitad.
Baje el fuego a bajo y agregue la cucharada restante de mantequilla y la crema espesa, mezclando bien hasta que la salsa quede suave.
Sazonar con pimienta negra molida, sal y hojas de tomillo fresco. Probar y ajustar la sazón si es necesario.
Si prefieres una salsa más espesa, espolvorea la goma xantana de manera uniforme sobre la salsa y bate inmediatamente para evitar grumos.
Continúa cocinando la salsa a fuego lento durante otros 3-4 minutos, permitiendo que espese ligeramente.
Sirva la salsa caliente sobre su elección de pollo a la parrilla o filete.
Nutrition Facts
Calories |
1349 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.8 g | 118% | |
| Saturated Fat | 41.1 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 1959 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 57.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 13.3 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 97 mg | 7% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 1429 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
