Salsa Marsala Clásica Baja en Carbohidratos
Disfruta de los sabores ricos y aterciopelados de esta clásica salsa Marsala baja en carbohidratos, una versión amigable con la dieta keto de este amado clásico de inspiración italiana. Esta salsa de calidad de restaurante presenta champiñones cremini salteados, chalotes caramelizados y una mezcla fragante de ajo y tomillo fresco, todo ello cocido a fuego lento en vino Marsala seco y caldo de pollo cremoso. La adición de goma xantana garantiza una consistencia perfectamente espesada sin necesidad de harina o almidón, manteniendo los carbohidratos controlados. Ideal para acompañar pollo, carne de res o verduras asadas, esta receta rápida y sencilla se prepara en solo 30 minutos, lo que la convierte en perfecta para cenas de entre semana ajetreadas o entretenimientos elegantes. Ya sea que sigas un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente tengas antojo de una salsa casera y lujosa, esta obra maestra Marsala está garantizada para impresionar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 medium chalotes, picados finamente
- 2 cloves ajo picado
- 8 ounces champiñones cremini en rodajas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.75 cup vino Marsala seco
- 1 cup caldo de pollo
- 0.5 cup nata para montar
- 1 teaspoon tomillo fresco, picado
- 0.25 teaspoon goma xantana
Instructions
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
Añade los chalotes picados y el ajo picado al sartén y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que los chalotes se vuelvan translúcidos.
Añade los champiñones cremini en rodajas a la sartén y espolvorea con sal y pimienta. Cocina durante unos 5-6 minutos hasta que los champiñones estén dorados y tiernos.
Agrega el vino Marsala y lleva la mezcla a hervir a fuego lento, permitiendo que el alcohol se evapore, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el caldo de pollo a la sartén y continúa cociendo a fuego lento durante otros 3-4 minutos, reduciendo ligeramente la salsa.
Incorpora la crema espesa y el tomillo fresco, y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3-4 minutos adicionales.
Agrega poco a poco la goma xantana y bate hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.
Retira la sartén del fuego y ajusta el sazón según sea necesario. Sirve inmediatamente con tu platillo principal bajo en carbohidratos favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1247 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.7 g | 119% | |
| Saturated Fat | 42.4 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 182 mg | 61% | |
| Sodium | 2996 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 46.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 12.7 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 85 mg | 7% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1351 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
