Salsa Mala Vegetariana
¡Añade un toque audaz y lleno de sabor a tus platos con esta irresistible Salsa Mala Vegetariana! Con la característica sensación de entumecimiento de los granos de pimienta de Sichuán y los chiles secos, esta versión a base de plantas de la clásica salsa china es un imprescindible para los amantes del picante. Infundida con el aromático jengibre, ajo y anís estrellado, y equilibrada por la riqueza umami de la salsa de soja y la salsa de ostras vegetariana, este condimento vibrante rebosa capas de complejidad. Perfecta como salsa para saltear, topping de fideos o salsa picante para mojar, es fácil de hacer en tan solo 30 minutos y se conserva bien en el refrigerador durante hasta dos semanas. Ya seas un fanático de la cocina picante de Sichuán o estés experimentando con condimentos vegetarianos atrevidos, ¡esta Salsa Mala Vegetariana está garantizada a convertirse en un favorito lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Pimienta de Sichuán
- 10 pieces Pimientos chiles secos
- 1 inch piece, sliced Jengibre
- 5 cloves, minced Ajo
- 1 cup Aceite de vegetal
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Salsa de ostras vegetariana
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 stalks, chopped Cebollas verdes
- 2 pieces Anís estrellado
Instructions
En una sartén pequeña, tuesta los granos de pimienta de Sichuan a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos, hasta que desprendan aroma. Ten cuidado de no quemarlos.
Retire los granos de pimienta y déjelos enfriar un poco, luego tritúrelos en una textura gruesa usando un mortero y una mano de mortero o un molinillo de especias.
Calentar el aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego lento. Agregar los chiles secos, rodajas de jengibre, ajo picado y anís estrellado.
Deja que los aromáticos se infundan en el aceite, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos. El aceite debe estar muy perfumado pero no demasiado caliente para quemar los ingredientes.
Retire la cacerola del fuego y filtre cuidadosamente el aceite en un recipiente resistente al calor para eliminar los ingredientes sólidos. Deseche los sólidos.
Vuelva a colocar el aceite infusionado en la cacerola y póngalo de nuevo a fuego lento. Agregue la salsa de soja, la salsa de ostras vegetariana, el azúcar y la sal. Revuelva bien para combinar.
Agrega los granos de pimienta de Sichuan machacados y revuelve la salsa para incorporar todos los sabores.
Cocine la salsa a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que espese ligeramente y los sabores se mezclen.
Retirar la salsa del fuego y incorporar las cebollas verdes picadas.
Deje que la salsa se enfríe antes de transferirla a un frasco limpio. Almacene en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
2049 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.3 g | 273% | |
| Saturated Fat | 30.2 g | 151% | |
| Polyunsaturated Fat | 134.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3933 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 51.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 12.1 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 860 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
