Salsa Mala sin soja
Eleva tus platos con esta Salsa Mala sin soja, ¡un giro audaz y aromático en el condimento tradicional picante! Llena del calor característico de los chiles rojos secos y del mordisco que hace cosquillas en la lengua de los granos de pimienta de Sichuan, esta receta intensifica el sabor sin depender de ingredientes a base de soja. Los aminoácidos de coco y el vinagre de arroz aportan un umami y una acidez tentadores, mientras que el jengibre y el ajo confieren una profundidad robusta a cada cucharada. Perfectamente equilibrada con un toque de dulzura y especias, esta salsa no solo es vegana y sin gluten, sino que también es fácil de preparar en menos de 30 minutos. Úsala para rociar sobre fideos, saltear verduras o como salsa para untar tus snacks favoritos. Este condimento irresistible es un básico en despensa para cualquiera que busque una alternativa deliciosa y sin soja a la salsa Mala clásica.
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces pimientos chile rojo secos
- 2 tablespoons "Pimienta de Sichuán"
- 1 cup aceite de vegetal
- 2 inches jengibre
- 6 pieces dientes de ajo
- 2 tablespoons salsa de coco
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
Instructions
Prepara los ingredientes: Retira las semillas de los chiles rojos secos y córtalos en trozos pequeños. Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas. Tritura los dientes de ajo.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente pero sin humear.
Agrega los granos de pimienta de Sichuan al aceite y fríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
Agrega los chiles rojos secos y continúa friendo por otros 2-3 minutos, asegurándote de que los chiles no se quemen.
Reduce la intensidad del fuego a bajo y añade las rodajas de jengibre y el ajo triturado. Cocina por otros 2 minutos hasta que el jengibre y el ajo estén aromáticos.
Incorpora los aminoácidos de coco, el vinagre de arroz, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para asegurar que el azúcar se disuelva por completo.
Deje hervir la salsa por otros 5 minutos a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira la cacerola del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Transfiere la salsa a una licuadora y pulsa unas cuantas veces para obtener una textura ligeramente gruesa, si así lo prefieres.
Almacena la salsa en un frasco esterilizado y refrigera. Se conservará hasta por dos semanas en el refrigerador.
Nutrition Facts
Calories |
2084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.6 g | 273% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 134.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2936 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 64.7 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 9.1 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 873 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
