Salsa Mala sin frutos secos
Salsa Mala sin Nueces
Añade un toque picante a tus creaciones culinarias con esta audaz y sabrosa Salsa Mala sin Nueces, una alternativa perfecta para aquellos con alergias a frutos secos que aún anhelan la sensación ardiente y entumecedora de este clásico condimento de Sichuán. Elaborada con una fragante mezcla de granos de pimienta de Sichuán secos, chiles rojos secos, anís estrellado y canela, esta salsa ofrece una sinfonía de calor, aroma y complejidad. Infundida con ajo, jengibre y cebolletas para mayor profundidad, está redondeada con un toque sabroso de salsa de soja y una pizca de dulzura. A diferencia de las recetas tradicionales que pueden usar aceites o pastas a base de frutos secos, esta versión depende de aceites de colza y sésamo, lo que la hace apta para alérgicos sin perder su auténtico sabor. Ideal para rociar sobre fideos, mejorar salteados o como una audaz salsa para mojar, es un versátil elemento de cocina listo en menos de una hora. Eleva tus platos y saborea la magia de Sichuán, ¡sin necesidad de nueces!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons pericón de Sichuan seco
- 15 chiles rojos secos
- 1 cup aceite de canola
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 tablespoons jengibre fresco
- 6 dientes de ajo
- 4 cebollitas verdes
- 2 anís estrellado
- 1 rama de canela
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon azúcar
- 1 teaspoon sal
- 1 cup agua
Instructions
Retira las semillas de los chiles rojos secos para una salsa más suave, o déjalas si prefieres más picante. Enjuaga los chiles bajo agua fría y sécalos completamente con palmaditas.
Pela y pica el jengibre, y machaca los dientes de ajo. Corta en rodajas finas las cebolletas.
Caliente el aceite de canola en una cacerola mediana a fuego medio-bajo.
Añade los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la rama de canela al aceite. Deja que se infundan en el aceite durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Aumenta el fuego a medio y agrega los chiles secos. Cocina por otros 3-4 minutos, hasta que los chiles estén crujientes pero no quemados, revolviendo continuamente.
Añade el jengibre picado, el ajo machacado y las cebolletas en rodajas. Sofríe durante un minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora la salsa de soja, el azúcar y la sal, continuando mezclando todo bien.
Agrega con cuidado el agua a la cacerola. Lleva la mezcla a fuego lento y deja cocinar durante unos 10 minutos para que todos los sabores se mezclen.
Por último, agregue el aceite de sésamo y retire la cacerola del fuego.
Deje que la salsa se enfríe ligeramente, luego cuélela con cuidado a través de un tamiz de malla fina en un frasco o recipiente limpio.
¡La Salsa Mala sin nueces está lista para usar! Guárdela en el refrigerador por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
2897 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 262.4 g | 336% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 68.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4188 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 137.1 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 45.8 g | 164% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 32.0 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 342 mg | 26% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 3058 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
