Salsa Mala sin Azúcar
Eleva tus creaciones culinarias con esta audaz y sabrosa *Salsa Mala sin Azúcar*, una versión saludable de la amada clásica de Sichuán. Repleta del característico picante entumecedor de los granos de pimienta de Sichuán tostados y los chiles rojos secos, esta rica salsa aromática presenta un equilibrio perfecto de umami de salsa de soja ligera y un toque picante de vinagre de arroz oscuro, ¡todo sin azúcar añadida! La receta combina ingredientes simples y saludables como ajo, jengibre y cebollinos con una base de aceite de sésamo aterciopelado, ofreciendo una experiencia mala auténtica en solo 30 minutos. Perfecta para salteados, ollas calientes, fideos o como dip, esta variación sin azúcar asegura que puedas disfrutar de la esencia ardiente de mala sin remordimientos. Ideal tanto para entusiastas del picante como para los que buscan comer de forma saludable, ¡prepara un lote de esta salsa versátil y lleva tus comidas al siguiente nivel!
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Recipe Information
Ingredients
- 10 pieces chiles rojos secos
- 2 tablespoons Pimienta de Sichuan
- 1 tablespoon jengibre
- 3 cloves ajo
- 2 stalks cebollas verdes
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 tablespoons salsa de soja ligera
- 1 tablespoon vinagre de arroz oscuro
- 2 tablespoons aceite de chile
- 1 cup agua
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Comienza remojando los chiles rojos secos en agua tibia durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén suaves. Escúrrelos y ponlos a un lado.
En una sartén pequeña, tuesta en seco los granos de pimienta de Sichuan a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 2-3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Pela y pica finamente el jengibre y el ajo. Pica finamente las cebollas verdes, reservando las partes verdes para decorar si se desea.
En una licuadora, añade los chiles suavizados, los granos de pimienta de Sichuan tostados, el jengibre picado y el ajo. Mezcla hasta que se forme una pasta suave.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega la mezcla de pasta de chile y saltea durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que sea aromático.
Agrega la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de chile y el agua a la sartén. Revuelve para combinar completamente.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y dejar cocinar durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Revolver ocasionalmente.
Agrega la sal, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Una vez cocida, retira del fuego y deja que la salsa se enfríe ligeramente.
Transfiere la salsa a un frasco limpio y guárdala en el refrigerador. Se conservará durante aproximadamente 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
639 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.6 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3970 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 26.4 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 2.6 g | ||
| Protein | 8.5 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 106 mg | 8% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 540 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
