Salsa Huancaina sin lácteos
Sumérgete en los sabores audaces y vibrantes de la cocina peruana con esta Salsa Huancaina sin lácteos, un giro moderno a la clásica salsa cremosa tradicionalmente servida con papas. Elaborada con pasta de aji amarillo por su característico picor y color dorado, esta receta sustituye los lácteos por tofu firme sedoso y leche de almendra, creando una alternativa vegana y deliciosa que rebosa sabor. La levadura nutricional añade una nota salada y quesosa, mientras que el jugo de lima aumenta la frescura del perfil de sabor. Perfecta como salsa para papas hervidas, dip para vegetales, o incluso untada en un sándwich, esta receta rápida y sin cocción se prepara en solo 15 minutos. Es adaptable para celíacos, fácil de hacer y una opción fantástica para aquellos que buscan platos peruanos inspirados en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Pasta de aji amarillo
- 200 grams Tofu firme
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 large Dientes de ajo
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 4 pieces Galletas (sin gluten si es necesario)
Instructions
Comience por escurrir el tofu. Envuélvalo en un paño de cocina limpio y presione suavemente para eliminar el exceso de humedad. Corte el tofu en trozos más pequeños para facilitar su procesamiento.
Pela los dientes de ajo y déjalos a un lado.
En una licuadora, mezcla la pasta de ají amarillo, trozos de tofu, aceite de oliva, dientes de ajo pelados, jugo de limón, levadura nutricional y sal.
Agrega la leche de almendra sin azúcar a la licuadora. Esto ayudará a lograr una consistencia suave.
Rompe las galletas en trozos más pequeños y agrégalas a la licuadora. Esto ayudará a espesar la salsa.
Mezcla todos los ingredientes juntos hasta que la salsa quede suave y cremosa. Es posible que necesites parar y raspar los lados de la licuadora un par de veces para asegurarte de que todo esté bien mezclado.
Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario. Puedes agregar un poco más de sal o jugo de limón según tu gusto.
Si la salsa está demasiado espesa, añade una cucharada de leche de almendras a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
Transfiera la salsa a un tazón para servir o a un frasco y déjela enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirva frío o a temperatura ambiente sobre papas hervidas en rodajas o como dip.
Nutrition Facts
Calories |
1198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.8 g | 91% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3491 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 111.7 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 9.7 g | ||
| Protein | 38.2 g | 76% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 802 mg | 62% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 941 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
