Salsa Holandesa Clásica Saludable para el Corazón
Eleve sus creaciones culinarias con nuestra *Salsa Holandesa Clásica Saludable para el Corazón*, una versión aligerada del rico y mantecoso original. Elaborada con aceite de oliva, caldo de verduras bajo en sodio y un toque de mostaza de Dijon, esta sabrosa salsa mantiene su textura cremosa mientras reduce las grasas saturadas para un deleite sin remordimientos. Perfeccionada con jugo de limón fresco y un toque de cayena para un toque picante, esta receta rápida y fácil tarda solo 15 minutos en prepararse. Ideal para rociar sobre verduras al vapor, huevos o pescado, es una actualización nutritiva y deliciosa de su clásica holandesa. Ya sea que esté buscando impresionar a sus invitados en el brunch o mejorar una cena saludable, esta holandesa saludable para el corazón se convertirá en su salsa preferida para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 40 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
- 15 g Manteca sin sal
- 2 large Yemas de huevo
- 30 ml Jugo de limón fresco
- 60 ml Caldo de verduras bajo en sodio
- 5 ml Mostaza de Dijon
- 1 pinch Pimienta de Cayena
- 1 pinch Sal
- 1 pinch Pimienta Negra
Instructions
En una cacerola pequeña a fuego lento, combina el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla sin sal. Remueve suavemente hasta que la mantequilla se haya derretido por completo. Retira del fuego y aparta.
En un tazón de acero inoxidable, batir las yemas de huevo y el jugo fresco de limón. Colocar el tazón sobre una olla con agua caliente a fuego lento, asegurándose de que el fondo del tazón no toque el agua. Batir constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
Añade lentamente la mezcla de aceite caliente y mantequilla a las yemas de huevo, unas gotas a la vez, mientras bates continuamente. Este proceso es crucial para crear una salsa suave y emulsionada.
Una vez que se ha incorporado aproximadamente la mitad de la mezcla de aceite y la salsa comienza a espesar, puedes agregar el resto de forma más constante mientras sigues batiendo continuamente.
Incorpore suavemente el caldo de verduras bajo en sodio para aligerar la consistencia de la salsa.
Agrega la mostaza de Dijon, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra, batiendo hasta que estén completamente combinados.
Prueba la salsa y ajusta la sazón con más sal o jugo de limón si lo deseas.
Retirar del fuego y servir inmediatamente sobre tus platos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
562 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.4 g | 77% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 402 mg | 134% | |
| Sodium | 309 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 4.5 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 0.3 g | 1% | |
| Total Sugars | 1.3 g | ||
| Protein | 5.7 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 56 mg | 4% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 134 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
