Salsa Estofada de Espinacas Whole30
Salsa Guisada de Espinacas Whole30
Transforma tus comidas con esta Salsa Guisada de Espinacas Whole30, un plato rico, saludable y libre de lácteos que es tan versátil como sabroso. Con tiernas hojas de espinaca cocidas a fuego lento en una mezcla fragante de ajo, cebolla y una base de tomate triturado sin azúcar agregada, esta receta obtiene su textura cremosa de leche de coco sin endulzar, haciéndola perfecta para una alimentación saludable y dietas paleo. Infundida con el calor ahumado del pimentón y copos de pimienta roja, y equilibrada con el cálido comino, cada bocado ofrece una explosión reconfortante de sabor. Lista en solo 35 minutos, esta salsa rápida y nutritiva se combina perfectamente con zoodles, verduras asadas o como un guarnición abundante. Adórnala con perejil fresco para un toque final que es tanto vibrante como fresco. Esta receta Whole30 elevará tu rutina de alimentación saludable mientras satisface tu alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups espinacas frescas
- 2 tablespoons
- 1 large cebolla amarilla
- 4 cloves dientes de ajo
- 1 can (14 oz) tomates triturados (sin añadir azúcar)
- 1 cup
- 0.5 cup leche de coco (sin azúcar, entera)
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco (opcional, para adornar)
Instructions
Lava y corta el espinaca, y ponla a un lado. Pela y pica finamente la cebolla amarilla. Pica el ajo en trozos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe por 3-4 minutos, hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto adicional, hasta que esté fragante.
Agrega el comino molido, el pimentón ahumado, las hojuelas de pimiento rojo, la sal marina y la pimienta negra a la mezcla de cebolla y ajo. Revuelve bien para combinar y deja que las especias se tuesten durante 30 segundos.
Vierte los tomates triturados y el caldo de verduras. Revuelve bien y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega las hojas de espinaca fresca a la cacerola de a puñados, revolviendo para marchitarlas en la salsa.
Una vez que todo el espinaca esté incorporado, reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento sin tapar durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora la leche de coco, asegurándote de que la salsa quede cremosa y bien mezclada. Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
Prueba la salsa y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirva caliente sobre zoodles, verduras asadas o como guarnición. Adorne con perejil fresco picado, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
852 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.4 g | 77% | |
| Saturated Fat | 30.3 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3131 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 68.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 411 mg | 32% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 1847 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
