Salsa Estofada de Espinacas Vegana
Disfruta de los vibrantes sabores de esta reconfortante Salsa Estofada de Espinacas Vegana, un plato saludable repleto de ingredientes ricos en nutrientes y especias aromáticas. Con espinacas tiernas, jugosos tomates, leche de coco cremosa y una mezcla de sazones cálidos como el pimentón y el comino, esta receta encuentra el equilibrio perfecto entre consistente y saludable. Con tan solo 10 minutos de preparación y un tiempo total de cocción de 25 minutos, es una opción rápida y satisfactoria para las noches ocupadas o la preparación de comidas. Ya sea servida sobre pasta, arroz, o verduras asadas, esta salsa a base de plantas brinda una riqueza de sabores y una textura cremosa manteniéndose libre de lácteos y completamente vegana. ¡Hazla tuya adornándola con albahaca fresca para un toque final elegante! Perfecta para quienes buscan una idea de comida vegana sabrosa y libre de complicaciones.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 4 units Dientes de ajo
- 3 medium Tomates
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 5 cups
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Pica finamente la cebolla y tritura los dientes de ajo. Agrégalos a la sartén y sofríelos durante 3-4 minutos hasta que estén transparentes y fragantes.
Pica los tomates y agrégalos a la sartén junto con el tomate concentrado. Revuelve bien para combinar y cocina por 5 minutos hasta que los tomates empiecen a deshacerse.
Añade las espinacas baby a la sartén por tandas, revolviendo frecuentemente. Cocina hasta que las espinacas se marchiten y reduzcan su volumen, aproximadamente 3-4 minutos.
Vierte el caldo de verduras y la leche de coco. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Sazona la salsa con comino molido, pimentón, sal y pimienta negra. Revuelve bien para incorporar las especias.
Baja el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento sin tapar durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se haya espesado ligeramente.
Opcional: Utiliza una batidora de mano para triturar la salsa y lograr una consistencia más suave, o déjala con trozos si lo prefieres.
Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva la salsa estofada de espinacas veganas caliente sobre su pasta, arroz o verduras a la parrilla favoritos. Decore con hojas de albahaca fresca si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
679 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.9 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1944 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 86.8 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 18.7 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 2351 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
