Salsa Estofada de Espinacas sin Lácteos
Sumérgete en la rica cremosidad de esta Salsa Estofada de Espinacas Sin Lácteos, una receta saludable pero indulgente perfecta para aquellos que buscan comida reconfortante a base de plantas. Con el dulzor terroso de espinacas frescas, la textura aterciopelada de leche de coco entera sin grasa, y el impulso umami de la levadura nutricional, esta salsa es tanto sin lácteos como llena de sabor. Infundida con ajo, cebolla y un toque de jugo de limón chispeante, se prepara en solo 30 minutos para una comida rápida y satisfactoria. Ya sea servida sobre pasta, arroz, vegetales al horno, o papas asadas, esta salsa versátil ofrece decadencia sin lácteos, haciéndola ideal para estilos de vida veganos, libres de lactosa y saludables. Suficientemente sencilla para cenas entre semana pero lo suficientemente elegante para reuniones, esta receta es un deleite para multitudes que querrás repetir una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 6 cups Espinacas frescas para bebés, picadas
- 1 cup Leche de coco (sin azúcar, entera)
- 0.5 cup Caldo de verduras
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada y sofríe durante 3-5 minutos hasta que esté transparente y fragante.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales, teniendo cuidado de que no se queme.
Agrega la espinaca picada a la sartén en tandas, revolviendo constantemente hasta que se marchite, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo para combinar.
Agrega la levadura nutricional, la sal, la pimienta negra y hojuelas de pimienta roja (si se van a usar). Revuelve bien para asegurar que las especias estén distribuidas de manera uniforme.
Reduce el fuego a bajo y deja cocinar la salsa a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
Incorpore el jugo de limón justo antes de servir, ajustando el condimento al gusto con más sal o pimienta si es necesario.
Sirva caliente sobre su elección de pasta, arroz, verduras asadas, o como un aderezo para papas horneadas.
Nutrition Facts
Calories |
1055 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.6 g | 112% | |
| Saturated Fat | 55.3 g | 276% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1806 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 54.5 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 16.0 g | ||
| Protein | 29.3 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 458 mg | 35% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 3366 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
