Salsa Estofada de Espinacas Saludable para el Corazón
Transforma tus comidas con la vibrante y nutritiva "Salsa Estofada de Espinacas Saludable para el Corazón", un deleite sin culpa rebosante de sabores mediterráneos. Esta receta saludable combina espinacas frescas, ajo aromático y cebollas, cocidas a fuego lento en una salsa a base de tomate impregnada de aceite de oliva saludable para el corazón, hierbas secas y un toque de jugo de limón para un sutil toque de frescura. Con ingredientes bajos en sodio y sin sal, está diseñada para respaldar tu salud sin comprometer el sabor. Lista en solo 35 minutos, esta versátil salsa es perfecta como aderezo para pasta integral, quinua o verduras asadas, brindando una comida acogedora rebosante de nutrientes y sabor. Decorada con perejil fresco, cada bocado de esta salsa estofada de espinacas se siente como un paso hacia un tú más saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 cups espinacas frescas
- 2 tablespoons
- 1 medium (finely chopped) cebolla amarilla
- 4 cloves (minced) dientes de ajo
- 1.5 cups
- 1 14-ounce can puré de tomates sin sal
- 2 tablespoons pasta de tomate sin sal
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon (or to taste)
- 2 tablespoons (chopped, for garnish) perejil fresco
Instructions
Enjuaga bien las espinacas frescas y déjalas a un lado para que escurran.
Añade el ajo picado y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante, cuidando de no quemarlo.
Incorpora el caldo de verduras bajo en sodio, los tomates triturados sin sal y la pasta de tomate. Mezcla bien para combinar en una base de salsa suave.
Agrega el orégano seco, la albahaca seca y la pimienta roja al gusto a la salsa. Revuelve y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega gradualmente las espinacas a la sartén, revolviendo ocasionalmente hasta que todas las espinacas se hayan marchitado en la salsa, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Incorpora el jugo de limón y la pimienta negra molida para realzar el sabor.
Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos más, asegurándose de que todos los ingredientes se calienten completamente y que las espinacas estén suaves.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, evitando agregar sal para mantener la receta saludable para el corazón.
Sirve la salsa de espinacas guisadas sobre pasta de grano entero, quinua, o como aderezo para verduras asadas. Decora con perejil fresco picado para dar color y aroma adicional.
Nutrition Facts
Calories |
490 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.4 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 402 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 52.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 11.5 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 324 mg | 25% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1675 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
