Salsa Estofada de Espinacas de la Dieta Mediterránea
¡Experimenta los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta saludable y fácil de hacer Salsa Estofada de Espinacas! Perfectamente elaborada para la dieta mediterránea, esta receta llena de nutrientes combina tiernas espinacas bebé, dulces tomates triturados, aromático ajo, y una mezcla tentadora de hierbas secas como orégano y albahaca. Un toque de jugo de limón recién exprimido añade un final brillante y picante al plato, mientras que copos de pimiento rojo le brindan un suave toque de calor. Cocida a la perfección en caldo de verduras y adornada con perejil fresco, esta versátil salsa se combina maravillosamente con pasta integral, vegetales asados, o pan crujiente. Con solo 10 minutos de tiempo de preparación, este saludable platillo a base de plantas es una elección ideal para una cena rápida de entre semana o un ligero acompañante que complacerá a todos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 1 medium, finely diced cebolla amarilla
- 4 large, minced
- 1 14-ounce can tomates triturados
- 6 cups, packed hojas de espinaca bebé
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.25 teaspoons
- 0.5 teaspoons
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 0.5 cups
- 1 tablespoon (freshly squeezed) zumo de limón
- 2 tablespoons (chopped) perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Añade la cebolla amarilla finamente picada y cocina por 4-5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté suave y transparente.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto, hasta que esté fragante.
Vierte los tomates triturados y el caldo de verduras, revolviendo para combinar. Agrega el orégano seco, la albahaca seca, las hojuelas de pimiento rojo, la sal marina y la pimienta negra. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Reduce la intensidad del fuego a bajo y añade las hojas de espinaca bebé. Cocina durante 6-8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la espinaca se marchite y se incorpore completamente a la salsa.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón recién exprimido para darle frescura y equilibrar los sabores.
Prueba y ajusta la sazón, si es necesario, agregando más sal, pimienta u hierbas a tu gusto.
Adorne la salsa terminada con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve caliente sobre pasta integral, verduras asadas, o úsalo como un sabroso dip con pan integral.
Nutrition Facts
Calories |
490 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1585 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 51.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2080 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
