Salsa Espumosa de Limón y Hierbas sin lácteos
Sorprende a tus comensales con esta ligera y aireada salsa cremosa de limón y hierbas sin lácteos, ¡una deliciosa mezcla de limón vivo, hierbas frescas y la magia del aquafaba! Perfecta para aquellos que buscan una alternativa cremosa a base de plantas, esta receta se prepara en solo 10 minutos utilizando la sartén de garbanzos como base para lograr una impresionante textura espumosa. El aceite de oliva añade riqueza, mientras el perejil y el eneldo infunden notas herbales vibrantes, y un toque de ajo en polvo y ralladura de limón realzan el sabor en general. Estabilizado con un toque de goma xantana para mayor durabilidad, esta salsa de espuma sin lácteos es ideal para verter sobre verduras asadas, pescado o pasta, o para emplatar como un profesional. ¡Impresiona a tus invitados con esta receta vegana, sin gluten y totalmente única que realza cualquier plato con su toque sofisticado pero sencillo!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Aquafaba (líquido de un bote de garbanzos)
- 30 ml Zumo de limón
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 30 ml Aceite de oliva
- 1 tablespoon Perejil fresco, finamente picado.
- 1 tablespoon Eneldo fresco, finamente picado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Goma xantana
Instructions
1. Empieza por escurrir un lata de garbanzos y reservar 120 ml de aquafaba (el líquido de la lata).
2. En un tazón para mezclar, combina el aquafaba, el jugo de limón y la ralladura de limón.
3. Utilizando una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio de varillas, batir la mezcla a alta velocidad hasta que comiencen a formarse picos suaves. Esto debería tomar aproximadamente 3-5 minutos.
4. Poco a poco, añade el aceite de oliva mientras sigues batiendo. Esto ayudará a estabilizar la espuma y contribuirá a la textura cremosa de la salsa.
5. Una vez que el aceite de oliva esté completamente incorporado y la espuma esté espesa, dobla suavemente el perejil, el eneldo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
6. Espolvorea la goma xantana sobre la mezcla y bate suavemente para combinar por completo. La goma xantana ayudará a estabilizar la espuma y mantener su textura aireada.
7. Pruebe y ajuste la sazón con sal adicional o jugo de limón si es necesario.
8. Sirve inmediatamente al rociar la salsa espumosa sobre el plato de tu elección o viértela en una botella de apriete para una aplicación más controlada.
9. Almacena cualquier sobrante de salsa espumosa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días, aunque es mejor usarla fresca.
Nutrition Facts
Calories |
304 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.6 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1353 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 8.6 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 2.5 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 34 mg | 3% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 150 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
