Salsa Espumosa de Limón y Hierbas Paleo
Eleva tus comidas paleo con esta ligera y aireada **Salsa Espumosa Paleo de Limón y Hierbas**, un condimento inspirado en la alta cocina que aporta una explosión de frescura y sabor a tu mesa. Elaborada con cremosa crema de coco, vibrantes hierbas frescas como perejil, tomillo y albahaca, y un toque de cítricos con jugo y ralladura de limón agrio, esta salsa presume de una textura aterciopelada lograda con la ayuda de agar-agar y un sifón de espuma. Rápida de preparar en tan solo 20 minutos, esta espuma libre de lácteos y sin gluten está delicadamente sazonada con sal marina y pimienta negra, convirtiéndola en el acompañamiento perfecto para verduras a la parrilla, mariscos o pollo asado. ¡Impresiona a tus invitados con esta receta paleo de calidad de restaurante que añade elegancia y un sabor audaz a cualquier plato!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Jugo de limón fresco
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 tablespoon Tomillo fresco
- 1 cup Crema de coco
- 1 tablespoon Albahaca fresca
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal marina.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Polvo de agar-agar
- 0.5 cup Agua
Instructions
Comienza picando finamente las hierbas frescas: perejil, tomillo y albahaca. Déjalas a un lado.
En una pequeña cacerola, combina el agua y el polvo de agar-agar, y llévalo a fuego medio suave. Remueve constantemente hasta que el agar-agar se haya disuelto por completo.
Retira la cacerola del fuego y déjala enfriar ligeramente durante aproximadamente un minuto.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina la crema de coco, aceite de oliva, jugo de limón fresco, ralladura de limón y la mezcla de agar-agar disuelta.
Licuar a velocidad media hasta que todos los ingredientes estén integrados y la mezcla quede suave.
Agrega las hierbas frescas, sal marina y pimienta negra. Vuelve a licuar por unos segundos para distribuir las hierbas por toda la mezcla.
Deje que la mezcla se enfríe ligeramente, luego transfiérala a una botella de sifón con una punta espumante.
Carga el sifón con una cápsula de gas siguiendo las instrucciones del fabricante.
Agite enérgicamente el sifón, luego distribuya la espuma de salsa sobre el plato deseado, adornando justo antes de servir para obtener la mejor textura ligera.
Nutrition Facts
Calories |
1002 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.4 g | 68% | |
| Saturated Fat | 39.4 g | 197% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1260 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 132.8 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 124.9 g | ||
| Protein | 3.5 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 49 mg | 4% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 385 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
