Salsa Espesa de Verduras Bajas en Carbohidratos
Transforma la comida reconfortante en un placer sin remordimientos con esta Salsa de Verduras Sustanciosa Baja en Carbohidratos, la combinación perfecta para cualquier comida amigable con keto o libre de gluten. Llena de ingredientes saludables como champiñones, calabacines y pimientos, esta rica y sabrosa salsa captura la esencia del umami con un toque de pasta de tomate, salsa de soja y salsa Worcestershire. Espesada a la perfección sedosa con goma xantana e infusionada con tomillo y hoja de laurel aromáticos, es una obra maestra sabrosa lista en menos de una hora. Ya sea vertida sobre verduras asadas, proteínas a la parrilla o puré de coliflor, esta salsa de verduras baja en carbohidratos brinda calidez, profundidad y satisfacción en cada cucharada. ¡Ideal para los amantes de la comida reconfortante sustanciosa y conscientes de la salud por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 small, finely chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 stalk, chopped Apio
- 1 medium, diced Zanahoria
- 1 cup, finely chopped Champiñones
- 1 small, chopped Pimiento
- 1 small, diced Calabacín
- 2 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa inglesa
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 1 whole Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Goma xantana
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, el ajo y el apio y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la zanahoria, los champiñones, el pimiento rojo y el calabacín a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos más hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
Agrega el caldo de verduras, seguido por la pasta de tomate, salsa de soja, salsa Worcestershire, tomillo, hoja de laurel, sal y pimienta. Revuelve para combinar los ingredientes.
Llevar la mezcla a fuego lento. Dejar cocinar durante unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira la hoja de laurel de la mezcla de salsa.
Usando una batidora de inmersión, licúa cuidadosamente la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, transfiere la mezcla en lotes a una licuadora independiente y púrala hasta que quede suave, luego vuelve a la sartén.
Incorpora la goma xantana mientras la mezcla esté caliente, revolviendo constantemente. Esto ayudará a espesar la salsa hasta obtener la consistencia deseada. Comienza con 0.5 cucharaditas y ajusta si es necesario.
Deje que la salsa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance el grosor deseado.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales, si es necesario, antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
748 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.7 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4833 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 82.3 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 21.7 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 2926 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
