Salsa de Verduras Frescas de la Dieta Mediterránea
Llena de sabores vibrantes, esta Salsa de Verduras Frescas de la Dieta Mediterránea es una mezcla refrescante y llena de nutrientes de jugosos tomates cherry, pepino crujiente y dulce pimiento rojo, complementada por la riqueza salina de las aceitunas Kalamata y el queso feta picante. Realzada con perejil aromático, menta y un aliño de aceite de oliva y limón con un toque de frescura, esta receta sin cocción es un escaparate perfecto de los ingredientes mediterráneos saludables para el corazón. Lista en solo 20 minutos, esta versátil salsa es ideal como entrante ligero, un sabroso aderezo para proteínas a la parrilla o un colorido acompañamiento para cualquier comida. Ya sea que estés adoptando el estilo de vida mediterráneo o simplemente anhelando un platillo fresco y saludable, esta salsa repleta de verduras seguramente deleitará tus papilas gustativas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.5 cup Aceitunas Kalamata deshuesadas
- 0.5 cup Queso feta desmenuzado
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 0.25 cup Menta fresca, picada
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuague los tomates cherry y córtelos en cuartos. Agréguelos a un tazón grande para mezclar.
Pela el pepino, si lo prefieres, y córtalo en cubos pequeños. Agrega al tazón con los tomates.
Corta el pimiento rojo en trozos pequeños y agrégalo al bol.
Pique finamente media cebolla roja y agréguela a la mezcla.
Corta las aceitunas Kalamata por la mitad e incorpóralas a la mezcla.
Agrega el queso feta desmenuzado, perejil fresco y menta fresca al tazón.
En un pequeño bol, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta negra.
Vierte el aliño sobre las verduras y el queso feta en el tazón grande.
Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien cubiertos con el aderezo.
Cubre el tazón con papel film y refrigera durante aproximadamente 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve la salsa de vegetales frescos fría o a temperatura ambiente como acompañamiento, guarnición o aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
1078 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.7 g | 111% | |
| Saturated Fat | 25.6 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 4434 mg | 193% | |
| Total Carbohydrate | 64.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 31.7 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1202 mg | 92% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 3057 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
