Salsa de Verduras Cremosa Baja en Sodio
Déjate llevar por la rica y aterciopelada delicia de esta **Salsa Cremosa de Verduras Baja en Sodio**, una receta saludable para el corazón que no escatima en sabor. Repleta de la dulzura natural de cebollas salteadas, ajo y una mezcla de coloridas verduras como pimientos rojos, calabacines y zanahorias, esta salsa obtiene su textura cremosa de anacardos remojados y sin sal, además de un toque de levadura nutricional para un sutil matiz a queso. Albahaca fresca, jugo de limón y orégano seco le otorgan un final vibrante y aromático, mientras que el caldo de verduras sin sal la mantiene ligera y baja en sodio. Perfectamente versátil, esta salsa sin lácteos y a base de plantas puede servirse sobre pasta, acompañar arroz o disfrutarse como un saludable dip para verduras. Lista en solo 40 minutos, es una alternativa libre de culpa para aquellos que buscan recetas sabrosas bajas en sodio sin comprometer la comodidad ni la decadencia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium calabacín, picado
- 1 medium zanahoria, pelada y rallada
- 1 cup tomates cherry cortados por la mitad
- 2 cups caldo de verduras sin sal
- 1 cup anacardos crudos sin sal, remojados
- 1 tablespoon levadura nutricional
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon orégano seco
Instructions
Comienza por remojar los anacardos sin sal en agua caliente durante unos 15 minutos para ablandarlos. Escurre y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela durante 4-5 minutos hasta que comience a ablandarse.
Incorpora el ajo picado y cocina durante 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo, la calabacita y la zanahoria rallada, cocinando durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
A continuación, añade los tomates cherry cortados por la mitad y sofríelos hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el caldo de verduras sin sal y lleva a fuego lento. Cocina por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Transfiera la mezcla de vegetales a una licuadora, añadiendo los anacardos remojados, levadura nutricional, hojas frescas de albahaca, jugo de limón fresco, pimienta negra y orégano seco.
Mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa. Puede ser necesario ajustar la consistencia agregando caldo o agua adicional, si se desea.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, aunque el objetivo es mantener el sodio bajo.
Vuelva la salsa cremosa de vegetales a la sartén para calentar si es necesario antes de servir.
Sirve sobre tu pasta favorita, arroz, o úsalo como dip para verduras.
Nutrition Facts
Calories |
1273 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.8 g | 115% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 110 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 93.1 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 33.9 g | ||
| Protein | 36.0 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2748 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
