Salsa de Tuétano Vegetariana de Lujo
Disfruta de los sabores ricos y decadentes de nuestra Salsa de Médula Ósea Vegetariana de Lujo, un giro gourmet diseñado para los entusiastas de la comida a base de plantas que buscan la esencia de la médula ósea tradicional sin la carne. Con exquisitos champiñones rey ostra rebanados para imitar la textura de la médula ósea, esta salsa se realza con aromático ajo, chalotes y tomillo fresco, mientras que el vino tinto y la salsa de soja aportan notas umami profundas. Mezclado hasta la perfección aterciopelada con mantequilla y levadura nutricional, esta salsa salada presume de capas de complejidad, ideal para verter sobre tostadas crujientes o pasta tierna. Listo en solo 45 minutos, esta obra maestra vegetariana redefine la indulgencia con cada cucharada cremosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Champiñones rey o setas rey o setas de ostra rey
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo, picados
- 2 Chalotes, finamente picados.
- 1 tablespoon Tomillo fresco
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 100 milliliters Vino tinto
- 100 milliliters Caldo de verduras
- 1 teaspoon Vinagre balsámico
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Limpia los hongos ostra rey y córtalos a lo largo en rodajas gruesas, imitando el tamaño de la médula ósea.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de champiñones y cocina durante aproximadamente 6-8 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente hasta que estén dorados y tiernos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade mantequilla sin sal a fuego medio. Una vez derretida, agrega el ajo picado y las chalotas y saltéalos durante unos 3 minutos hasta que estén fragantes y suaves.
Agrega el tomillo fresco a la sartén y mézclalo con el ajo y los chalotes.
Vierte el vino tinto y desglasa la sartén raspando los pedacitos dorados del fondo. Deja que el vino hierva a fuego lento y se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la salsa de soja y el caldo de verduras; lleva la mezcla a hervir suavemente.
Vuelve a añadir las rebanadas de champiñones cocidos a la sartén, junto con vinagre balsámico, sal, pimienta negra y levadura nutricional. Cocina durante 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Transfiera la salsa a una licuadora o use una batidora de mano para mezclar hasta que quede suave y cremosa. Tenga cuidado, ya que la mezcla estará caliente.
Vuelva a colocar la salsa mezclada en la sartén para calentar antes de servir.
Sirve la lujosa salsa de tuétano vegetariana sobre pan tostado o pasta, y adorna con perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
1278 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.1 g | 149% | |
| Saturated Fat | 54.8 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 221 mg | 74% | |
| Sodium | 4372 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 37.2 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 17.7 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 120 mg | 9% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1551 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
